強國的不一定會爆炸-- Shanghai Boxing Cat TKO IPA

昨晚愛隊阿仙奴不敵史雲斯一比二，細佬心情已是差得要緊，與其呆在家裡哭波喪，倒不如去喝點酒。

然後去了最近迷上了的The Roundhouse，剛好是Happy Monday，也就是周一任何時段也是Happy Hour，算是阿仙奴輸波後，丁點值得高興的事吧。The Roundhouse屈機的地方在於，設有二十五台的生啤機，可以On tap形式品嘗到手工啤酒最新鮮的味道。最重要的是價目不算昂貴，以手工啤酒的質素和味道來說絕對合理。

首先來的是Shanghai Boxing Cat TKO IPA，拳擊貓是上海新興的釀酒廠，在2008年成立。酒標上是一隻手戴拳套的人型貓，早前在雜誌上也有所聞拳擊貓手工啤酒的報道。今次有幸得嚐拳擊貓生啤的味道，盛名之下果無虛士，不論味道、質感還是香氣方面表現都相當出色。

對於啤酒花的味道，相信我已經達到痴戀的地步，所以我特別喜歡IPA和它縈繞舌根久久不散的甘香。而這次嚐的TKO IPA，有股不慍不火的香橙和柚子交錯的果香味道，酒體是微濁的橙色，質感也相當均衡。至於味道，除了能喝到隱約麥香以外，就是很突出和持久的啤酒花味道，甘苦是這杯酒的主調，和果香和絲絲麥香的配合下顯得相當出色。如果用一個詞語來形容這杯酒，我會說是「眼前一亮」，想不到強國也有如斯不俗的手工啤酒，原來強國的也不一定會爆炸。

之後還嚐了Roundhouse自家製的smoky beer，味道也較清新，不論香氣和味道均有相當明顯的煙燻味道，是很有特色的homemade beer。不過以酒論酒，個人口味上還是比較調子較重，充滿啤酒花香的IPA多一些。

講返The Roundhouse，除了啤酒好吸引以外，其中一樣好處是無波睇，在喝酒時不用比老早知道入球時間的轉播轟炸，更重要的是不用重看阿仙奴柒碌輸波的火大光景，絕對是哭波喪回復心情的好地方。

P.S. 喺酒吧飲下酒，用IPad 打下blog，鳩下up，感覺好文青。

時針偏偏出了錯--澳洲Murray's Moon Boy Golden Ale

執筆之時，連踩三日場地單車賽事的外勤工作過後，終於有一天難得的假期，然後很奢侈的在家打了個午盹，睡醒後還來了一回自娛的品飲，很是疏肝。

今次分享的是澳洲Murray's Moon Boy Golden Ale，這瓶酒給我最大的印象是它開瓶後奪瓶而出的香氣，滲有相當突出的蜜糖和柚子般的味道。老實說，嗅到這樣突出的香氣不多不少令我提高了對這瓶酒的期望。雖說是Golden Ale，不過過Moon Boy用上的是德國pilsner酒款的麥芽，故此口感其實輕盈得有點過份。金黃色的酒體帶點微濁，碳化程度也很高。在入秋的時間喝這瓶酒，其實不太搭調，因為這瓶啤酒的感覺是很仲夏，輕爽得應該用作消暑，一喝下去就自然聯想起海灘，又甚或者剛炸好的Fish and Chips，在漸涼的天口喝Moon boy，就像是愛情電影中老掉牙的情節--Timing 唔夾。或許在熱點的天口喝這瓶酒，細佬會有更高的評價。

這瓶酒，除了突出而不霸道的香氣之外，在口感和味道上也都不甚了了，故此三扒兩撥酒杯已經頃刻見底。（註：又或是細佬我太耐冇在家品飲，餓酒太久。）容許我打個比喻，這支Moon boy就好像假期一樣到喉唔到肺，當你想飲真啲，發現原來一切都就快完結，媽的！明天也要如常的工作。

轉眼間，徐丙鳩up酒評已經達成三十大關。還是那個老願望，希望細佬有時間喝多點酒之餘，還能抽出寫酒評的閒情逸致。

深近視的煩惱

髮型師替我故意剃出來的界，還有女朋友抵死的後期加工。

細佬我自小學初期已經開始有近視，及後還愈來愈深，至現在已經高達八百多度。而脫下眼鏡的我，實在幾與失明人士無異。但人愈大，就發現有近視是多麼的麻煩。最近一次剪頭髮的經歷，令細佬實在充分感到深近視的苦惱。

早前趁難得的假期，找相熟的髮型師修剪一下頭上的亂草，對話如下：
髮型師：今次想點剪？
丙：其實我都冇乜特別要求，照返平時咁就OK了
髮型師：一係好似之前咁，同你梳返個all-back？
丙：好呀，你話事。

對於剪頭髮，我從來都是沒有太多的意見。因為我不是那方面的專業，我會選擇相信髮型師的專業，能夠剪出比較合適自己的髮型。如果你真的要我答有甚麼要求的話，我或許會答：比現在短就可以了。

之後，我脫下了眼鏡。只能從模糊的視線中看到有雙手動個不停，間中還有絲絲髮碎掉在臉上，癢得要死。我就這樣坐在椅子上，等待完結的一刻。

未幾，災難出現了。

髮型師拿起了剃的絮的髮鏟，在我的頭殻上開了一條九一分界。可是我近視太深，完全看不到他在幹甚麼。直到我的頭顱感到了電鏟的觸感時，我「噢」一聲的大叫了起來，可是一切已經太遲，摩西分紅海已經開始了，壓根兒不能回頭。最後，只能看到新髮型上有一條人工的九一分界。

我實在是不明所以，明明是「好似之前咁」的款式，何解會突然開了條九一人工界。髮型師說：「呢排興呀...」。抱歉，髮型這回事，細佬真是識條春。只要一想起未來的日子，想分界就分界，不想分界還是要分界時，就有種哭笑不得的感覺。還有在Whatsapp中，收到女朋友就細佬的九一界的改圖，還有一眾豬朋用以挖苦的阿BOB和金正恩圖，整件事還是充滿幽默感的。

不過，作為一個超深近視的傢伙，看不到髮型師在做甚麼，真的是一件教人氣惱的事啊。

仁川亞運工作手記

徐丙踏上劍擊決賽台板

執筆之時，細佬我已經重新回歸有線體育台的崗位，趁今天有難得的空閒，決定寫點什麼，為自己的第一次出埠工作落墨，作點註腳，順道好好的整理一下這二十四天的軼事。

我是一個加盟了有線體育台兩年多一點的小伙子，起點是兩年前的倫敦奧運後勤工作，然後幹過一些英格蘭超級聯賽和歐聯足球的活兒，之後還幹過大大小小足球以外的體育賽事和不同的外景拍攝。直至今年九月的仁川亞運會，我被公司大軍徵召，遠征泡菜國。

由我爺爺把我的名字改為徐嘉樂的一刻開始，似乎已經註定我會吃體育這一行飯。我自問是一個還夠有運的小子，除了吹牛很有一手以外，似乎都沒甚特別的技能。不過就是很喜歡看各式各樣的體育賽事，和寫各式各樣的文章（說穿了都只是體育和啤酒吧）。對於一個體育狂熱者來說，有機會見識一下大型運動會的現況，還是一件叫自己喜出望外的事吧。

出埠工作的最大得著，就是看清楚了自己的不足。外面的世界比辦公室要大得多，也複雜得多，作為一個經驗尚淺的體育傳媒工作者，或許我的經驗和火候就有所不及，可是熱血點來說，就用小伙子的態度和熱誠去彌補吧。我知道自己在臨場應變和寫稿的功夫上，還有很多可以改善的空間，有時候也會失去工作的方寸，需要學習的東西還有很多，我會好好努力，好讓下次機會再來的時候把握得更加好。

這次亞運會工作，我特別喜歡出外景，到處跑跑看看，然後和一眾運動員作點訪問，分享他們勝利的喜悅。對我來說，這是很充實，還很有滿足感的工作。除了可以用記者證入場看賽事之外（這應該算是福利吧），還可以帶觀眾踏入運動員的世界。記得有一天的香港男子佩劍隊外景拍攝，還得到資深體育傳媒人李德能提點，忙碌卻充實而感覺良好，彷彿就是工作的真義。

出外景

我是一個喜歡鳩叫，靜不下來的傢伙。所以我很慶幸，有份工作可以讓我收到錢之餘，還可以讓我在場館看到李慧詩奪金、劍擊隊衝牌等情景時放任鳩叫慶祝。這些大概就是體育工作者的狂熱吧。在香港，幹體育傳媒的，揾錢一定不及銀行、金融和地産多，不過世界上還是有些東西是多多錢都買不了，有夢想有目標，其實舊麵包細小小的話，我還是不太介意的。

最後，我想多謝我在南韓仁川遇上的每一位，多謝同事們的提點和包容，多謝韓妹們的禮貌和笑容，還有一切一切叫我留下美好回憶的人和事。

最後最後，想引述我最愛看的作者三島由紀夫一句說話作結。「任何人都必須忠於自己的年齡，十七歲有十七歲的果實，十八歲有十八歲的芳香。」而我，會拿出二十四歲的衝勁，繼續努力。

踢完足球比賽，球員會交換球衣，而我就同場內嘅義工囡囡交換左風褸。

找回十年前的我

繼前年的Filicious 後，薛凱琪再次踏上了紅館的台板，這次是出道十年的紀念演唱會Tonight，作為她出道至今的忠實粉絲，細佬我當然再次朝聖。

眨眼間，原來薛凱琪已經三十三歲，但是她有幾靚keep得有幾好，大家亦有眼睇在此不贅。今次提筆，是為了寫點甚麼，重新整理和拾遺一下這十年間作小粉絲的軼事。

這十年，薛凱琪由廿三歲成了三十三歲；同樣地細佬也由十四歲成了廿四歲。縱然時光飛逝，但我還是沒有忘記當時喜歡薛凱琪的初衷--那個回眸的F Debut 巴士廣告，那時候我還是個初中毒撚，那個個廣告完全演繹了驚豔的意思。自此之後，細佬我就開始了省點零用錢，買薛凱琪專輯的日子。

薛凱琪的專輯我每一隻都有買，當中還有一隻是她寫有上款「給小丙」的簽名專輯。不過，有件事卻叫我一直耿耿於懷，有個朋友（註：我已經忘了是誰）向我借Funny Girl專輯，結果很乞衣地一借冇回頭。當然，這件事已經無從稽考，也只是一樁鬧劇。不過幸好，我還是能夠在前年的Filicious演唱會的檔攤中補購過來。

十年前後，細佬由死慳死抵的中學雞，成為了有穩定工作的麻甩仔。值得慶幸的是，薛凱琪在十年間並沒有淹沒在潮流洪流，我還是能夠可以付幾個銅板去買她的專輯，看她的演唱會和電影，這已經是一個對小粉絲的福音。

對我來說，最堅持的事情除了阿仙奴以外，相信就是薛凱琪了。薛凱琪的唱功當然和容祖兒謝安琪等有點距離，可是她確實地喚醒了我的少男情懷，還充實了自己由青春期以來的成長日誌。

下次下次，當薛凱琪有機會再來一次演唱會的時候，我希望自己仍然未會忘記自己的初衷，仍然會記住自己寫過如此青澀的文字。

中秋飲勝--丹麥Eviltwin The Cowboy Smoked Pilsner

沒有事情，比中秋晚飯後來一回品飲更高興。

有關Eviltwin 酒廠的詳情，可在Yin&Yang一篇酒評中略知一二，在此不贅。這枝Eviltwin the cowboy 是細佬在雪櫃的一支珍藏。今天在辦公室工作時，得同僚龍華琛相贈火腿一塊，然後決定中秋夜要把The cowboy吧喝掉，因為這支啤酒最大特色是，它滲有明顯的煙肉和風乾火腿味道。

Eviltwin的The Cowboy在ratebeer.com中得到91分的高分，它在整體的表現可謂相當不俗。酒體微濁，而且具有非常綿密的泡沫，口感相當不錯。同時也有微微的啤酒花香，在啤酒花香過後就是不慍不火的煙燻味道，齒頰傳有相當突出的煙肉味道，非常有趣。而且啤酒花和煙燻味協調得相當好，沒有德式煙燻啤般重調子，味道相當勻稱。

從前，中秋夜或許會有理冇理都走到街上跟人群鬥湧。可是，自從有工作這個概念過後，自自然然就會發現放工躲在家裡，和家人分享好喝的手工啤酒，也倒是充滿樂趣。

均衡之選--丹麥Mikkeller P1 Pilsner

首先，想說的是有關這支啤酒的小插曲，我開雪櫃欲拿啤酒的時候，不慎把雪櫃的蛋架撞翻了，新放進雪櫃的十餘隻雞蛋，只有三隻完好。

因為打翻蛋架而被媽媽責備數句後，如果連喝的酒也不好的話，那感覺實在糟透。不過這支Mikkeller P1 Pilsner的表現也屬四平八穩。

Mikkeller P1 Pilsner的最大特色是，糅合了啤酒花的芬香以及Pilsner的輕爽口感。酒體的顏色呈帶點混濁的金黃色，是感覺很清新的啤酒。開瓶後也隱約滲出一股可能是柚子，以及有點像蜜糖的芳香，而味道方面，也有溫和的啤酒花味道作為這支啤酒的主調。不論香味、口感和味道上都配合得不俗，是很balance的啤酒，在ratebeer.com也得到93分的高分。

不過，細佬比較喜歡調子較重的啤酒，這支啤酒在輕盈啤酒一類的表現恰可，可是未必會令我留下深刻的印象，畢竟我還是喜歡剛烈感強一些的啤酒。然而啤酒世界高深莫測，多試也無妨。

一加一大過二--丹麥Evil Twin Yin & Yang

這是我踏入二十四歲的第一篇酒評，自己已經好久沒有寫有關啤酒的甚麼。難得和女朋友試了一個中環酒吧的craft beer tasting，又重新勾起了我寫酒評的心態，今次所喝的，是丹麥Evil Twin的Yin (Stout) & Yang (IPA)。

Evil Twin的創辦人是Jeppe Jarnit-Bjergsø，也就是Mikkeller的創辦人的親兄弟，而Evil Twin和Mikkeller一樣，都是味道極具創意，而且非常討我歡心的手工啤酒廠。

Evil Twin 的Yin and Yang在ratebeer.com的評分分別為99分及97分，當兩支相當高水平的啤酒走在一起的時候，就會發現有時候一加一可以大於二，兩者味道協調的化學作用相當傑出。

這兩支酒最突出的玩法是：可以根據個人口味，把三分一的Yin（stout）摻進三分二的Yang（IPA）裡，又或者將之倒轉，把三分二的Yin摻進三分一的Yang中。

啤酒的世界十分自由，如果你喜歡喝IPA多點，喜歡更重啤酒花回甘的味道時，那就喝多點IPA吧！濃郁而清新的啤酒花味道襯托著司陶特的醇厚口感，正好是一種相當出色的平衡。而如果你喜歡Stout的話，不妨多喝點stout所帶來的咖啡般的味道，卻發現原來司陶特的味道和烘托酒花的微甘，令啤酒花隱約有點焦香，正好配合得宜，層次和口感都很出色。

值得一提的是，兩種酒的酒體都是屬於比較混濁的一類，加上非常綿密的泡沬，整體口感可說是非常出色。不過兩種酒的酒精含量均為10%，或許喝過這對非常醇厚的配搭過後，你會睡得更酣。而這個小小的Beer Cocktail配搭，絕對是驚喜之選。

曾經和幾位有線體育台的同事，在諾士佛臺喝過Murphy's撞Kilkenny，當時覺得味道驚為天人。不過這個世界很大，讓我嚐過了Evil Twin的 Beer cocktail後，頓時感覺到啤酒世界光譜的廣闊，前者彷彿變得不值一提。

或許，下次再喝beer cocktail的時候，又會再有一種覺得Evil Twin不值一提的味道吧。

路斯基教懂我的事

我的第一件阿仙奴印字波衫

我的槍迷老死巴鳩常說，我不是一個真正的阿仙奴球迷，因為我沒有一件印有阿仙奴球員名字的球衣。（註：巴鳩在前一季買了一件辛迪卡蘇拿的阿仙奴主場球衣。）

雖然我自中小學已經開始迷上阿仙奴。但是，買阿仙奴波衫這回事，也是近兩年在有線體育台成功呃飯食，能賺幾個銅板後才開始。畢竟，中小學雞時的我也身無分文，意志也薄弱到拿不出絕食若干個月的鬥志，當時四百幾五百大元一件球衣也實在太昂貴了。

光陰似箭，猶如白馬過隙。結束九年無冠的光陰後，雲加似乎把自己的退休金都押在阿仙奴的轉會資金上，阿仙奴難得的在轉會市場初段花了大筆金錢。作為忠實的阿仙奴球迷，掏腰包買愛隊的波衫還是義不容辭，畢竟替愛隊幫補轉會費是義舉吧。而且八月容易又糧頭，我趁戶口還有多少鬆動，到球衣店迎來我人生第一件印字的阿仙奴球衣。

說實話，我真的想過印好多好多的人。包括上年爆發的藍斯、寄予厚望的韋舒亞、甚至接管了三號球衣的基蘭傑比斯，或者是他們跟自己的年齡也差不多吧。然後又發現奧斯爾、新加盟的阿歷西斯山齊士或許會更有星味，穿上街的話卻怕滿街都是。而最後，屬於我的阿仙奴新主場球衣背後，是七號路斯基的名字。

路斯基加盟阿仙奴的那年，我讀中四。然後由我中四到升大學再到出來工作的第一年，阿仙奴始終還是和冠軍無緣。這段日子，天才橫溢的法比加斯為我帶來過希望，也曾經因為雲佩斯當隊長一球救全家而感到激情。但倒頭來發現，人來人往過後，陪伴自己走出死蔭幽谷的除了雲加以外，還有路斯基。

十月時，路斯基就會三十四歲了，也意味著他已經走到職業球員的黃昏。不過雖然路斯基是個老將，但他的踢法充滿球味，傳球充滿想像力、跑動依舊不惜氣力、技術一貫嫻熟。當然，路斯基也遭逢了不少的傷患，可是他總會憑著努力而回到球場。更難得的是，不論身旁的隊友是不堪入目的丹尼臣、還是訓多過踢的迪亞比、抑或是世界級的辛迪卡蘇拿和奧斯爾，路斯基還是選擇留下來為球隊努力的付出。

路斯基教懂我的事，原來足球場上還有很多好東西值得表揚。除了入靚波，交靚助攻以外，一個足球員的忠誠、默默耕耘的勤奮、屢戰屢敗的鬥志，經過歲月洗煉下，在現今的足球世界上更見難得。

路斯基還教懂我另一件事，原來有自己的阿仙奴印字球衣感覺真的好爽，看來要努力工作賺多點錢才行。

和Rasputin分庭抗禮--Samuel Smith's Imperial Stout

有些啤酒之所以好喝，是因為它能夠呈現出自身的特色，也許它不是最好喝，但是往往卻展現出一些缺陷美，就如Samuel Smith's imperial stout。

關於Imperial Stout的酒評，在較早前已經寫過了高度推薦的North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout。而今次細佬喝的，是英國Samuel Smith酒廠的Imperial Stout。Samuel Smith 是英國約克郡歷史最悠久的啤酒廠，而Samuel Smith 本來是一個屠夫，後來承襲了一間舊的啤酒廠，發展至現今極具規模，而且享負盛名的啤酒廠。

Samuel Smith's Imperial Stout 最吸引我的地方，是它的口感。因為它的泡沫綿密非常，呈現出來的口感非常幼滑而醇厚。而且在朱古力色的酒體中，也蘊含著交錯的大麥、啤酒花和鮮活的酵母味道，雖然它的回苦和味道方面，不及Rasputin 般持久及突出。但是它這種不慍不火的口感和味道，卻能叫人在100分的Rasputin 以外，仍然記住它的味道，足夠和Rasputin分庭抗禮。在ratebeer.com得到99分的Samuel Smith's Imperial Stout，和Rasputin之間的一分差別，也許就是它的賣點--缺陷美。

另，文豪村上春樹說過，瓶裝的Samuel Smith是他家中雪櫃長期會放，並且會按心情飲用的啤酒。哈，能夠在品酒的範疇上和村上意見一樣，也是一件暗爽的事。

歐陸風格的美式享受--Mikkeller Stateside IPA

 

其實，我對Mikkeller的啤酒，真的有種特別的偏好。

繼上次分享過 Mikkeller 的之Mikkeller El Celler de Can Roca後，今次叫我寫點甚麼的，是Mikkeller Stateside IPA。

手工啤酒的光譜很廣闊，明明是丹麥的酒廠，也可釀造出很高水平的美式IPA，這支Stateside IPA便是明證。Stateside IPA 保留了美國風格的元素，用上了美國西北部盛產的Cascade 啤酒花（註：還混上了Chinook 及Amarillo兩款啤酒花，三種啤酒花都滲有溫和的果香），但整體而言苦味卻並不霸道。因為這支IPA利用了三種麥芽釀製（包括pilsner，Munich和Caramunich）。飽滿的麥香充份協調了啤酒花的苦味，而且甜甜的麥香已經在開瓶的一刻襲來，加上啤酒花本身的溫和果香，令酒體味道更見複雜。和一般剛烈的美式IPA不同，這種是受果香和歐陸風格的麥味協調之下，風格不慍不火的美式IPA。

Stateside IPA 在ratebeer.com中，也得到酒評人很高的評價，得到98/100的高分。細佬我也甚好IPA那種啤酒花的回甘，令細佬更加喜出望外的是，歐陸酒廠也可以做出很有獨得風格的美式IPA，甚至可以和美國製造的分庭抗禮。

天氣雖然憋悶，但喝酒總要在雨天。天雨呆在家的感覺雖然有點無聊，但是嘗到一瓶好酒，心情也頓時好了起來。

真男人的啤酒-- North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout

盛夏已至，經驗告訴我這是啤酒的季節。適逢今天是細佬一連四天假期的最後一天，雖然我曾經想過幹點什麼的，但最後還是在家喝點啤酒，然後hea掉一個下午。

今次喝的是North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout。雖然酒名有Russian的字樣，但不代表它是俄羅斯啤酒，North Coast 是以美國加利福利尼亞州為基地的啤酒廠，臨摹出18世紀英國皇室進貢給俄羅斯皇室Catherine the Great 的司陶特，故所謂Russian Imperial Stout（俄羅斯帝國司陶特），並以Rasputin命名。

Rasputin的名字，相信閣下有讀過高考西史俄羅斯部分的話絕對不會陌生。他早年是一個賭鬼和無賴，及後是最後一任沙皇尼古拉二世的寵臣，相傳有刀槍不入的奇技，而且還趁沙皇打第一次世界大戰時和沙皇老婆Alexandra 有染，生活非常淫穢，另外更有野史指出小Rasputin有三十公分長。作為一個無料扮四條而呃飯食的契弟，飛黃騰達的Rasputin絕對是男人的典範。

啤酒的世界，不及社會規律般二元。就連Rasputin這樣的仆街也可以有自己為名的啤酒，而且這酒也絕不簡單，在ratebeer.com得到100分的滿分。老實說，North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout 是我暫時喝過最出色的stout。它承襲了英式司陶特的一大特色，沒有很強烈的碳化（也就是沒有太多汽），故此酒體也比較豐滿厚實。同時這支Old Rasputin 也有很突出的烘焙過的麥味，同時也先後滲透出明顯卻不霸道的黑咖啡及黑朱古力味，是很味道很立體的啤酒。在豐滿的酒體和柔和的味道背後，它蘊含的是9%酒精含量，是不失剛烈的啤酒酒款。

我那愛喝健力士黑啤，常常自詡自己喝酒時我都未出世的老爸常說，喜歡喝黑啤（stout）才算是真男人。今次嘗過了Old Rasptutin 這樣出色的司陶特過後，或者已經回不了頭，其餘的司陶特或許都會歸納於不外如是之流，我大可以恥笑我老爸愛喝健力士的那股膚淺。

夢想味的啤酒--Mikkeller El Celler de Can Roca

丹麥Mikkeller 是我其中一款很愛喝的啤酒品牌，因為我覺得飲難飲嘅Mikkeller 仲難過飲好飲的Mikkeller，因為難飲的Mikkeller 或許並不存在。

Mikkeller是近年崛起的手工啤酒品牌，大約八年前左右才為人知曉。Mikkeller蘊含了兩個人名，包括創辦人Mikel 及其朋友Keller。本來Mikel 是一個任教數學及物理的老師，閒時和朋友喝些垃圾啤酒直到酩酊大醉之餘，還會用些啤酒花做些實驗打發時間。據稱Mikel 試喝了Hoegaarden後受到啟蒙，開始研究不同的啤酒花和酵母等手工啤酒材料，和友人Keller開始在哥本哈根老家廚房踏出了自家製手工啤酒的第一步，之後就是我們所能喝到的Mikkeller了。

這次喝的是Mikkeller El Celler de Can Roca (唔好問我點讀，我都真係唔識讀)是Pilsner的酒種。Pilsner 是一種強調輕爽的口感、幽香麥芽以及淡雅的啤酒花香味的啤酒，整體來說它沒有IPA的剛烈。上等的pilsner 應該有種不慍不火的感覺。清新而幽香，是很適合夏天飲用的酒款。

對我來說，Mikkeller 這款pilsner尤為討喜的地方，是那開瓶後的淡淡蜜糖香氣。而且酒體不算沉重，也不像在7-11便利店找到的那些活像梳打水的垃圾pilsner般，只得霸道的氣泡，味道卻淡如清水。這酒明顯可以感覺到啤酒花確實的存在，在味蕾中若隱若現恰到好處。

有樣野我幾乎會肯定，我會繼續喝Mikkeller的啤酒，直到找到不好喝的為止。冇法子，因為呢個牌子嘅啤酒代表左我嘅夢想，我都好想有一日，喺自己廚房釀自己嘅啤酒，然後命名為Bing's beer諸如此類的名字。

又回到最初的起點-- Asahi Dry Premium

這個下午悠閒得很，有時間打打盹，讀點書，喝些酒。

朝日（Asahi） 是我高中和大學時候，很喜歡喝的啤酒。日本啤酒有樣好，就是五花八門的marketing，不同的時間總能找到不同的其間限定口味啤酒。而這罐Asahi dry premium其實是細佬一個有線體育台的舊同事，在日本買給細佬的手信。

每次喝朝日的時候，總會想起高中和大學時候的青春日子。比如是：想起和友伴考完高考在屋邨的公園鳩嗡和痛飲，又或是在中大宿舍無目的的買醉買個不亦樂乎的時光，朝日啤酒甚至治療我失戀的傷痛，這些日子一切一切都彷如昨天。對我來說，朝日就像是阿仙奴的雲加，雲加啟蒙了我對阿仙奴的熱愛，同樣地，朝日是細佬鑑賞啤酒的一個起點。

老實說，如果你問我朝日係咪真係咁好飲，比它好喝的啤酒實在俯拾皆是。不過情懷這回事，有時候比起味道更可貴。一路喝酒， 一路登上舊日回憶的山丘，然後把握現在的日子，其實都幾開心。

逍遙了一整個下午， 是時候出發接女朋友放工吃個晚飯了。

藍斯打老虎

因為上周水晶宮幫手砌低愛華頓，阿仙奴又再次取得爭奪前四的主動權，只要阿仙奴餘下賽事全勝，哪怕愛華頓餘下賽事每場贏99-0，聯賽第四位還是屬於阿仙奴。

作客侯城是保前四的第一步，亦可說是足總盃決賽的前哨戰。賽前阿仙奴陣營也傳出好消息，養傷多時的攻擊中場奧斯爾可以上陣，雲加亦調整了出場陣容，細佬上週預言的442陣式並未出現，反而安排了4141陣式。以阿迪達作為單一防守中場，將藍斯的位置推前至幾乎和辛迪卡蘇拿及奧斯爾平排。

這場比賽開局佔優的一方其實是侯城，他們希望透過壓迫把握阿仙奴只有一名防守中場的弱點，同時走位比較飄忽的前鋒朗治在上半場也給予阿仙奴防線一定的麻煩。雖然阿仙奴開局未如侯城般搶眼，但卻成功憑兩次反擊領先兩球，然後阿仙奴的表現可用清風送爽一詞形容，以三球輕取侯城。

這場賽事說明了奧斯爾和藍斯對阿仙奴的重要性。首先，今場奧斯爾以正選姿態復出，雖然狀態不足，但是有他在陣時其餘阿仙奴球員的信心和精神面貌都明顯比前幾仗為佳，令其餘球員在處理球方面也更加放膽。至於傷癒復出不久的藍斯，繼上場對韋斯咸交出一個助攻後，今場甚至交出一個入球一個助攻的亮眼成績單。奧斯爾對士氣的振奮，以及藍斯的高效率，兩人聯袂出戰正好說明了阿仙奴中場於前幾仗所欠缺的東西。

三個入球都可以看出阿仙奴中場連繫上的改善，今場比賽重新出現了奧斯爾的突破及盤扭，加上藍斯不惜氣力的跑動配合，找回了建立Team Goal 的模式。細佬尤其喜歡第二個入球，普度斯基的最後腳處理當然酷爆，但由奧斯爾的直線，到基奧特右路分左邊的視野，以及由後場狂奔七十一碼心口二傳作助攻的藍斯都應記一功。根據賽後統計，藍斯全場的跑動距離為12.76公里，是整場比賽跑動最多的球員。

足球比賽上總會有些人技術未算最好，速度未算最快，但總能夠憑著對進攻的渴望、鍥而不捨的跑動和精準的入楔時間攻入改變戰局的一球。車路士的林柏特一直是這類球員的典範，但現在藍斯也可說是阿仙奴的林柏特了。

賽後在出名痴線佬多的網上討論區，看到有阿仙奴球迷在留言：「如果唔係Özil 同Ramsey傷左，我地應該爭緊冠軍啦」諸如此類的說話。作為經歷過高低阿仙奴球迷，最大的體會是體驗了時間的殘酷，它不會憐憫留戀過去的人。Man of the Match藍斯在賽後如是說：「It's important to move on and fight for the team 」，彷彿在回應每一個阿仙奴球迷的如果，因為足球場上根本不會出現如果。

下場休息八天對賽紐卡素，奧斯爾復出，藍斯和普度斯基回勇，一切看來似乎非常光明。讀到韋舒亞即將復出的新聞，腦海不禁浮起疑問：這個背負神童光環的英格蘭中場，又如何在奧斯爾和藍斯以外找到自己的定位？

可以當作夜宵的啤酒--日本高台寺Kölsch Beer

挾著在小球賽事轟入超過一打入球的餘威，今個晚上細佬我在大埔慢跑穿梭，共跑了八公里。既然運動已做，當然不失喝酒的良機。

今次喝的啤酒是日本京都高台寺釀製的Kölsch Beer（早前已有酒評介紹高台寺的另一種啤酒），所謂Kölsch beer即是科隆啤酒。科隆啤酒是德國城市科隆引以為傲的啤酒酒款，味道比較淡雅而質感也相當輕爽。對於科隆市來說，Kölsch 是一個不能沽名釣譽的啤酒標誌，有了Kolsch 字樣就是象徵了科隆市啤酒的榮譽。

由於科隆啤酒日漸普及，也開始有不少酒廠臨摹科隆啤酒的製法。而日本手工啤酒在臨摹其他啤酒時也確實素有心得，這支京都高台寺科隆啤酒也是高水平之作。它保持了科隆啤酒的淡雅芳香，同時泡沫綿密而不沉重，是很輕盈的啤酒。但我最喜歡的還是它撲鼻而來的香氣，充滿了餅乾和麵包的香味，在味蕾投射出細膩的麥香，深宵來一支這樣的酒，就好像吃了個德國麵包當夜宵一樣。

我常常說，世界很大啤酒很多，科隆啤酒細佬我只是喝過三數次，但每次都冇死錯人。德國城市科隆告訴我們，它除了出產了科隆王子普度斯基之外，還有馳名寰宇的自家酒款。

成個月無喺屋企睇住阿仙奴贏波喇！

我曾經在面書如是說：「今季徐丙在家觀看阿仙奴本土賽事直播的場次，阿仙奴一律保持不敗。」然後翌仗作客對車路士（當時還在爭冠軍），還邀約了老死巴鳩和女友作客徐宅看直播，最後大敗之餘，及後還出現了徐丙看直播阿仙奴不勝的魔咒，經歷了由不敗到不勝的落差。

上場對足總盃的四強賽事，細佬我已經因為信邪而避走至姑丈家觀看直播。而今場主場對韋斯咸的三分，對阿仙奴的作用已經由爭冠軍變成了保前四。同樣都是許勝不許和的賽事，細佬我終於在家感受到近一個月來阿仙奴的首勝。

由足總盃苦戰到今場聯賽，球隊只有三天的休息。雲加在這場賽程緊密，而又非勝不可的比賽，竟然一反常態排出了以老將為主的正選陣容。正選十一人除了門將舒捷斯尼之外，最年輕的是27歲的基奧特，大部分球員都是廿到尾，甚至三字頭的球員，連雲加都戲謔這個陣容可能是他排出過最老的正選陣容。

再一次在先落後的情況下應戰，當韋斯咸的作客球迷在球隊領先後，對阿仙奴球員唱出了：how shit you must be,  we're winning away充滿挑釁性的打氣歌。這群老將雖然有種看得出的疲憊，但是卻有種能夠沉著應戰的精神能耐，基本上球隊在失球後愈踢愈好，普度斯基完半場的扳平入球更是非常關鍵，為阿仙奴下半場的反勝揭開序幕。

阿仙奴下半場的反勝，有一定程度上歸功於雲加在下半場將普度斯基由左翼推前至前鋒，和基奧特合組雙箭頭，由4231陣式改為比較傳統的442。基奧特也因為這個戰術調節而減少不必要的跑動，同時普度斯基更多的走入禁區，尋找對方防守漏洞和直接射門的機會，兩人在下半場的表現也輕鬆得多。前文曾經講過，細佬我對普度斯基有種特別的情意結，今役梅開二度令他今季的上陣和入球比為22（場數）：10（總入球），數字上也不算失禮，這場賽事的突出表現或許會令雲加給他更多的上陣時間。

在足總盃比賽後段出過耶耶辛洛高+基奧特組合成功晉級決賽，今場的普度斯基+基奧特配也收到奇襲之效。接著同樣重要的英超和足總盃賽事，在多數攻擊中場球員受傷及狀態未足的情況下，雲加的正選陣容排出久違的442也絕不為奇。

再來一次温布萊

當韋根在六十多分鐘由佐迪高美斯操刀射入十二碼時，細佬我還以為阿仙奴的足總盃夢到此為止，因為我無法保持樂觀。我曾經也樂觀的憧憬過，那是2011年的英格蘭聯賽盃決賽，最後還是不敵伯明翰，和獎盃擦身而過。

我和槍迷老死巴鳩傾談時，要扭轉阿仙奴球員的失敗基因，還得依賴叮噹的時光機回到2011年的聯賽盃決賽，重新把伯明翰拿下。當然，時光倒流是不可能的事，倒不如把握足總盃的比賽，在温布萊球場嘗一嘗久違了的冠軍味道。

阿仙奴在2014年足總盃進程，擊敗了三支英超頭七名的球隊，包括熱刺、利物浦和愛華頓，只有高雲地利一役比較輕鬆。四強的對手韋根也不是省油的燈，兩屆的足總盃都成功擊敗曼城。而這場四強戰，韋根表現仍然甚具紀律性，甚至是先開紀錄的一隊，雖然真正做出有威脅的組織只是寥寥，但是成功地限制了阿仙奴的發揮和進攻。

梅迪薩卡強韌的精神力，挽救了他和今場比賽，他攻入扳平入球的一瞬，我幾乎哭了出來。一個輸十二碼的罪人，成功地經歷from zero to hero。膠，幾乎每人都派過。而每個派膠的人都想能補一補鑊，真正能夠把空想實踐成為現實的人，也許就是真正的大賽球員。另一個英雄當然是救出兩球十二碼的法比安斯基，他救出的十二碼不只是十二碼，還是所有阿仙奴球員和球迷的希望，當然還有雲加在阿仙奴的仕途。

賽後，阿仙奴球員忘情慶祝，忘卻了一百二十分鐘激戰的疲憊，彷如得到了冠軍一樣。以堅尼為首的球評家也批評阿仙奴球員的幼稚和膚淺，說擊敗英冠球隊之流不值得慶祝云云。但當眼前的英冠球隊，有能力令曼城吃盡苦頭，英冠不英冠也不過是名目而已。阿仙奴擊敗一支贏過曼城的衛冕冠軍，加上十二碼是球場上最熱血的分勝負方式，實在找不到不慶祝的理由。

也許贏得不夠悅目，還有點拖泥帶水，但A win is a win。阿仙奴還是晉身了決賽，得到了再戰温布萊的機會。不論對手是侯城還是錫菲聯，阿仙奴距離夢想只餘下最後一步。

四強對韋根這役不只是勝利，還是一次精神洗練。五月十七日再來一次温布萊，當然耶耶辛洛高斷不會在這一個月中由粗糙變得細膩，但是韋舒亞和奧斯爾的回歸，還是會令人對阿仙奴再一次有樂觀的期盼。

二十篇酒評達成--Erdinger Weiss, Mountain Goat Steam Ale, Brewfist 2late Imperial IPA

不知不覺，尋找夢之啤酒系列部落格已經寫到了第二十篇文章。

既然這個部落格有幸跟大家見證了十九種不同的啤酒，同時又不致因為乏人問津而成為廢壇，細佬我決定在這個二十飲達成的美好日子賣大包，多寫幾支啤酒。

我今晚好想歡快的喝啤酒，然後我趁和爸媽到百佳入貨時，把在酒櫃看到的Erdinger weisse 啤酒杯特惠裝放進購物車。為了減低媽媽的不悅，徐家這次的家用雜糧入貨最後由細佬我付帳。

是晚的酒聚，為了隆重其事，細佬我還找來了家姐們一起對飲。在冰櫃找到雪了很久的枝豆，還有新出的牛油帆立貝味粟一燒。一路看著紐卡素對曼聯的賽事，談天說地，這個family beer talk，其實很輕鬆，也很愉快。

講返啤酒，Erdinger weissier是一種在香港各大酒吧和零售點很常見的啤酒， 是屬於輕爽的德國小麥啤風格，小麥的微甜貫穿了整個酒體的主調。值得一提的地方是，在斟Erdinger weisser 的過程中，在打泡的中途要稍停，稍為混和沉澱在底部的酵母，然後才把餘下的泡打完，才可以喝到Erdinger weisser 的真味。當然，這支Erdinger Weisser 在今次酒聚的角色只是一張帷幕而已。

之後我喝的是澳洲的Mountain Goat Steam Ale，這酒的香氣和味道我是他媽的喜歡。這支啤酒最大的賣點是有機製造，利用最貼近自然的方法出產最貼近自然味道的啤酒。奪瓶而出的麥香，好像隱約是蜜糖般的甜味。看似很普通的製作成份，大麥小麥啤酒花酵母，感覺上就像是隨處可見的普通啤酒，可是喝上去就有一股很奇妙的輕爽，毫不沉重之餘亦不失餘韻，是一支感覺很有朝氣而且不慍不火，屬於太陽底下暢飲的啤酒。

最後，是味道很extreme 的意大利Brewfist 2late imperial IPA。IPA那著重啤酒花的苦味，不是人人都會喜歡。而這支來自意大利的IPA是我和老外啤酒店東主打哈哈，之後他介紹給我喝的。當然味道和質感都比一般IPA更加厲害，而酒精濃度更高達9.5%，是一種非常剛烈的手工啤酒。這種極端的手工啤酒，就像暴力美學一樣，不是人人都會著迷。反而我敢說，mountain goat steam ale 就像是幽默趣味小品，十個有起碼七個都會喜歡。

細佬我喝過的啤酒當然不只20種，但有時卻真的會因為惰性而提不起勁寫酒評，但每次有酒評發表時，真的很感謝每一個按進啤酒部落格的朋友們，讓這個部落格不致廢棄。我寫有關啤酒的文章，並不是因為要炫耀自己對啤酒的研究和要求，而是想成為手工啤酒的傳道者，希望世界上會有人因為自己未來第四十、六十、八十篇或更多酒評的文字和分享，去接觸和了解甚至愛上手工啤酒。

這個夢想，好像很不切實際。但套用我最喜歡的作家三島由紀夫的一句話：「腳跟不著地，是每個男人的特權，也是他們光榮的根本。」

生還已是喝酒的理由--日本Teikoku IPA

剛才，由放工到上巴士的一段路，彷彿經歷了世界末日一樣。我幾乎以為自己會在荃灣被冰雹砸死，又或是被雷轟死，幸好得酒神護體至無大恙。

石頭般大的冰雹、閃過不停的夜空、滂沱如瀑布的暴雨覆蓋了整個荃灣。我在空曠道路上死命的跑，就像置身於未知空間，經歷世界末日的洗練一樣。或許因為最近和媽媽有多少的無謂頂撞，我真心害怕自己會被雷電轟頂。

我跑到荃灣如心廣場的有蓋巴士站。「屌！」我朝著空無一人的巴士站大叫，作為嚇餐飽的控訴。結果空曠得彷彿聽見自己剛說不久的髒話。直到在73x的候車處看頭一個老頭，那老頭問我：「剛才聽到有人說髒話嗎？」我才知道，這是我熟悉的世界。

個多小時的車程，拋錨的汽車隨處可見，甚至有車輛在濕滑的路面上反轉。驚魂未定的我，還會以為身處的73x或許會和馬路上的失事車輛一樣。

還好的是，我除了渾身濕透以外，別無其他大恙，回家當然要喝支啤酒以酬謝酒神。

是晚喝的是日本品牌Baird 的Teikoku IPA，這是一支風格多變的啤酒，既有英式IPA的順滑口感，也有美式IPA的啤酒花香，亦有大麥的香味。雖然香氣和啤酒花的味道未算非常突出及持久，但是這支日本帝國啤酒最大特色就是糅合了不同風格的IPA，反正天下佳釀一大抄。啤酒，只要好喝就行，管他是哪門子的酒。

經歷過世界末日般的晚上，回到家後才發現這場大雨原來會停下來，日曆上的明天似乎會確切來到。除了喝啤酒以祭酒神之外，還要和媽媽來個擁抱，作為險些被雷電轟擊，小命得保的救贖。

日本Baird Teikoku IPA @唔記得的地方   $40（好似係）

雲加1000場比賽有感

圖片來源：arsenal.com

明晚阿仙奴作客史丹福橋硬撼摩連奴揸旗的車路士，是雲加在阿仙奴的第1000場賽事。

1000場賽事前夕，雲加幹得最頻能和有效果的事，便是和陣中的主力球員續約。今季阿仙奴先後和路斯基、梅迪薩卡、辛迪卡蘇拿、藍斯和直被視為是新法比加斯的施拿林續約。這是一樁近年非常罕見的現象，畢竟艾殊利高爾、拿斯利和雲佩斯等等的下場，告訴我們從前阿仙奴會方的續約工程，是世界上少有，比香港特區政府弄得更慢更無效率的事。

今季和球員續約的工作所以變得順利，球隊表現有所進步是其中一個原因，同時球會對於薪資的控制亦見比以往寬鬆，也令續約操作變得更加順利。當中藍斯的個案也值得探討，藍斯剛在2012年才和阿仙奴續約，但經過今季上半季的爆發後，他今年再和球會續約，估計合約至2019至2020年，成為了近年少有可以在阿仙奴獲得提早續約厚待的幸運兒。

雲加或許是全世界最出色的樓奴，為了一座容下六萬人的酋長球場，犧牲了八年的成績之餘（可能還會再長一點），還史無前例出現反對雲加的聲音。捱過了死慳死抵的八個寒冬，雲加終於有能力穩住自己的主力，還有賦予救世主光環的奧斯爾，建立了近幾年最似樣的隊型。就像是挺過來的樓奴，還有閑錢買輛不賴的德國車，似乎可以有更好的生活，走更遠的路。

我從來沒有質疑過雲加對阿仙奴的付出，但感覺上雲加當下最需要的是一些戰術上的思維刺激，百思不得其解的換人有時，換人太慢有時，變陣欠缺果斷有時.......相信每個阿仙奴球迷都出現這種思考，但同時大家都眷戀雲加近兩年所組成的阿仙奴。

隨著雲加的合約進入最後倒數，激化了挺雲加和反雲加之間的論爭。我始終相信，一個有能力帶球會走過八個寒冬的老頭子，應該值得一個帶領球隊邁向春天的機會。

雲加遲遲不續約，或許是為了更衣室有以下的fighting talk：「if we win this game, I will fucking sign the contract.」

普度斯基情意結

2012年4月，普度斯基加盟阿仙奴。當時雲佩斯還有最後一年合約，轉會消息傳得沸沸揚揚。最後要走的都走了，連普度斯基在內，辛迪卡蘇拿和基奧特等新加盟球員成為了阿仙奴球迷的希望稻草。

當初或許很多人都會視普度斯基為雲佩斯的替身，畢竟二人有太多相近的地方：技術嫻熟，幾乎能獨步天下的左腳、特別的罰波技巧和可靠的埋門把握力。（當然，雲佩斯的技術更加全面）但比起能夠在前線獨當一面的雲佩斯，普度斯基更像是一個442時代，需要拍檔配合掩護的鋒線球員。所以，他在阿仙奴的角色和德國國家隊一樣，常常充當左翼。

或許因為後雲佩斯時代的情感空白，我對普度斯基有種莫名的欣賞。（但很抱歉，這種欣賞不適用於基奧特身上）一個射手踢左翼，普度斯基表現出的球風比較實際和直接。或者他不常有華麗的技術，但他的killer instinct往往展現在射門慾身上。很簡潔的踢法，進入射程範圍，然後朝龍門轟射，這是近幾季阿仙奴攻擊手一直欠缺的果決。

普度斯基常常是雲加最快調走的球員，不過無論他呆在後備席上，還是入球如拾草芥時，臉上總會有和徐丙一樣燦爛的笑容。每一場勝利的喜悅慶祝，又或者敗北後的Fighting Word都感動了球迷的心坎，然後不期然的在他的Instagram 或Facebook 發貼按下讚好。因為，大家都是槍迷。

聯賽只餘最後九週比賽，好運的話足總盃賽事可以賽兩場。比起上季的16個入球，今季受傷居多的普度斯基迄今只入6球。距離是大了一點，但在這個傷兵嚴重的關鍵時刻，普度斯基是時候挺身而出了。

是季已經踏入最後高潮，最大願望當然是阿仙奴捧盃。除此之外，希望能夠看到尋回射門鞋的普度斯基。

啤酒是足球的好朋友--美國10Barrel OG Wheat India Pale Ale

一次我到啤酒舖，老外老闆說：「hey! here is some amazing new stuffs!」然後，我把連架都未上，價錢都未定的兩支10 Barrel啤酒買回家，其中一支便是OG wheat India pale ale。

雖然這酒的名字叫OG，但味道毫不OG（岸鳩的諧音）。所謂OG，照估計應該是指美國西北部的俄勒岡州（Oregon）。因為這支啤酒是舊酒新釀的產品，以舊式的啤酒成份用新方法復刻出來，彷彿像坐時光機感受美利堅的西北風情一樣。

蜜糖色的酒體，比一般美式IPA來得清澈，也滲著類似花蜜的草本芬香。味道喝上來比其他美式IPA來了一份隱約的甜味。雖然酒名上有wheat的字眼，但小麥的味道實在不明顯，估計是因為美式IPA的啤酒花劑用量較多，覆蓋了小麥的香味。不過那種隱約的甜味和略帶綿密的泡沫，正好說明了小麥如何協調了這支啤酒的質感和味道。

執筆之時，愛隊阿仙奴順利以4-1淘汰愛華頓晉身英格蘭足總盃四強，距離奪得冠軍只有兩步之遙，也是打破近年冠軍荒的絕佳良機。如此興奮，當然飲得杯落，為愛隊乾杯。

是日重點還有一項，細佬遠征西貢入手了幾支甚為有趣的啤酒，未來會和大家多加分享。

美國10Barrel OG Wheat India Pale Ale $29 @Craftissimo

用頹啤回魂--葡國Sagres Preta

村上春樹如是說，雪櫃除了用以享受的手工啤酒之外，還會有「勞動者的啤酒」。對於村上來說，美國藍帶是他的勞動者啤酒。（我很少讀村上的書，但對他有關啤酒的文章很有印象）這支葡國Sagres 黑啤，就很有勞動者啤酒的意味，因為這支酒售價只需6.8元葡幣。

當時我在澳門的頹皮超市看到Sagres啤酒，黑啤和白啤各一也不過十五元葡幣，結果把啤酒擠滿了背包，行到身水身汗上船，結果最後暈船浪，幾乎死。幸得酒神保祐才倖免於難。

Sagres 是葡萄牙的城市薩格雷斯，這品牌於2008年已經被Heineken 收購，所以應該能在香港買得到的。Sagres 也不過是一個普普通通的工業啤酒品牌而已。

Sagres 黑啤，是德式黑啤風格。苦味輕盈，酒體不如顏色般深刻，輕爽得很。黑啤有的焦香和麥味也是淡淡然的，或許是因為葡國菜的風格偏向濃郁，故此葡國啤酒在製造德式黑啤時，也因應飲食需要而調節了啤酒的味道。以6個8一支的底線來說，這也算是表現不錯的啤酒了，起碼比青島黑啤好。

本來今晚沒有打算喝酒，可是今天硬是有點諸事不順。身體有點說不出的不適，在電話的其中一個whatsapp 群組又不知怎地說起了鬼故。為了定定驚回回魂，才不能不喝酒。

明天會去西貢搜購手工啤酒，未來會有更多的啤酒品評文章，希望大家喜歡。

飲在世界和平時--丹麥Southern Frontier Pale Ale

通常我在買啤酒之前，會做多多少少有關的research work，好等自己對入手的啤酒有一些理解和腹稿，但是今次的Southern Frontier Pale Ale 有些不同，它是我在啤酒店一見鍾情非要買下不可的啤酒。

先不提味道，Southern Frontier最煞食的地方在於它的訊息。這支丹麥啤酒，在瑞典的馬模市會有限量的供應。這支啤酒之所以誕生，是因為丹麥的To øl 酒廠為了讚揚丹麥和鄰國瑞典長期和平，而釀製的美式IPA啤酒。

Southern Frontier的香氣已經說明了它的味道，滲著連綿不絕的草本氣味。和一般的美式IPA不同，Southern Frontier 的味道少了一份剛烈，多了一份柔和感，啤酒花的苦味明顯卻不銳利。酒體的顏色雖然顯得微濁而深邃，不過喝下卻是恰到好處，不愠不火的啤酒。它沒有傳統美式IPA的瘋狂和沉重，反而多了一股輕爽的口感，襯托出啤酒花的味道。

這種啤酒花味道為我留下深刻的印象，經查證後得悉是Simcoe 啤酒花。Simcoe 是一種歐洲大陸普遍使用於製造IPA的啤酒花，這種啤酒花味道也不算得霸道，而且還可輕輕帶出麥芽的味道作為一個襯托，是一支很有特色的歐陸製美式啤酒，難怪在ratebeer.com得到96分的超高分。

從前覺得世界和平都不過是很一般，甚至很理所當然的事。或許是因為對於人類的文明抱有太大的信心吧，可是這個世界卻越來越不正常，而我們卻失去了以前丹麥人因為和平而乾杯的知足。當歷史上丹麥人會因為和瑞典人的和平而乾杯時，今時今日的現代人又會因為甚麼而乾杯？

Southern Frontier給我最大的飲後感是，啤酒，不只是一瓶飲料，還是一種訊息的傳播。當一支丹麥啤酒的酒標圖片，用上了巴勒斯坦南部啤酒花田的特寫照片時，或許就是希望世界會因為啤酒而告別烽煙。

P.S. 如果我有幸可以在有生之年學到手釀啤酒，我一定會唔理咩原因不停鳩釀。世界和平釀酒丶阿仙奴奪冠釀酒丶熱刺降班釀酒丶娶老婆釀酒丶生仔生女都釀酒，總之唔理咩事都釀酒。

Southern Frontier $40 @craftissmo

把事情都一乾置之吧！--美國Rogue American Amber Ale

Rogue 是我很喜歡的一種美國手工啤酒，而這瓶American Amber Ale 絕對不會令人失望。

Rogue American Ale 的最大特色，在於它開瓶後奪瓶而出的咖啡味香氣，泡沫只是稍瞬即逝，算不上是綿密。在琥珀色的酒體背後，蘊含的是一種輕爽質感。同時也有豐富的麥香和焦香味，是一種似厚還薄的啤酒。在ratebeer.com的用家評分，也得到90分的高分，絕對是值得一試的啤酒。

而且Rogue 品牌的啤酒瓶，也有夠有型有款，喝起來感覺很型棍，或者根據現代的詞彙，喝起來很有霸氣，特別有快感。

本來今天沒有喝啤酒的打算，反而想往跑步去，但，最後還是喝了酒。

我不曉得為何會有步不跑反而去喝酒，或者是因為對世事多了些覺悟，在家扮作出世的品飲隱士，總之就很想喝酒。又或者因為我牽涉了辦公室一件很小學雞的小風波（想到爆頭也想不出事情關我乜事）回家後很想把酒都乾下。誰對誰不對也好，把事情都一乾置之吧！

佛祖是咪都飲啤酒？！--京都高台寺大黑麥酒

因為昨晚去了跑步，同時也打算明晚去跑步，故此今晚特別心安理得，開瓶靚酒，來一次久違的品飲。

這是在銅鑼灣崇光百貨搜購回來的啤酒，當時那裡舉辦了甚麼京都節，有林林總總來自京都的食品可供試食。當中對我來說最為吸晴的是，一個坐滿了三數個相尚（還是方丈？！）的高台寺小檔，擺放了一個冰桶，裡面有三支不同種類的手工啤酒，其中一支就是這款大黑麥酒。

聽著那三數個相尚喜孜孜的說著我聽不懂的日語，我姑且把這些說話詮釋為：「來吧，來盡情試喝吧！」結果我真的把三種口味的手工啤酒都試過了數遍，而且覺得味道討喜。直到我把其中兩款的手工啤酒都放進購物籃中，本來已經喜孜孜的相尚們更加喜上眉梢，還向我來了個道謝式的鞠躬，我彷彿感覺到佛祖的慈悲。

這支高台寺的大黑麥酒，自開瓶後一股麥味便奪瓶而出，加上非常綿密的泡沫，給予人一種非常醇厚的感覺。可是，味道卻和這種感覺完全兩樣。深邃的酒體背後蘊含的味道，卻是出乎意料般輕爽，還有絲絲的麥香作為對味蕾的點綴。或者對於和尚來說，釀造清新的手工啤酒，才是追求完美的一種修行。又或者，這樣味道的手工啤酒是佛祖最愛喝的啤酒吧！總體來說，雖然我只是一介凡人，但也覺得這是一支格調不錯，味道清澈的手工啤酒。

最近，狠下心腸走出吃吃睡睡的comfort zone，重新投入運動生活。當中除了了挽救日漸腐敗的生活外，還有受到昔日波友的刺激，在大學一起踢波的大夥兒密謀在可見的將來復出。

對了，只要多點跑動，喝酒的理由又多了一個。

回到學生時代的暑假

第一次食未圓湖福壽魚，味道喜出望外

       現在的我睏得要死，幾乎可以表演邊站立邊睡覺，因為在過去的48小時內，我躺在睡床的時數還不及左右手手指頭合共的數目。

       識於中學時代，以腐敗的生活模式著稱的富二代老死又再次（週期是一年一次）從澳洲回流香港。這位自稱自己職業是全職賭徒（full time gambler）的混蛋居然在澳洲讀上了碩士，今次回來香港，還依舊按從前中學時候的慣例，在自己的大宅擺下四方城的擂台，準備了很多的零食雜糧和杯麵以應付馬拉松式的竹戰，還有待命的PS3和如箭在弦的足總盃第四圈阿仙奴對高雲地利的賽事。

     一切彷如回到中學的暑假，對於混蛋的號召，大家還是顯得義無反顧先呼後應。賭錢的在賭錢，吃零食的在吃零食，看足總盃的在看足總盃。彼此還在無盡的打咀炮和挖苦，說某某的牌藝岸九，有曼聯阿仙奴兩派球迷的互相訕笑，當然還會談談往事，然後毫不顧忌已經深宵三點，哈哈大笑起來。

     直到大家陸續因為太睏而睡著，睡著不久大家又在晨曦還未出現的時候上路去吃早餐，然後才回家來一個回魂的睡眠。

     之後，換上地點和另一組的主角，新一章故事又開始了。

     大學的朋友老早就說過要走路上中大聯合書院的球頂去打邊爐。為了隆重其事，有朋友到了中大的未圓湖偷釣，希望能釣到可食用的品種作為火鍋的湯料。還有各樣那樣的酒水，包括朋友在家帶來的五十三度茅台酒。可是UC波卻給鎖住了，唯有轉戰新亞書院的圓形廣場，在唐君毅孔夫子附近開餐。

     十條來自未圓湖的福壽魚，都擠進了火鍋裏去，熬成好鮮甜的湯底。彼此在笑說聲中大快朵頤，訴說以往在大學宿醉的光景。突然，席間有朋友突然發飆，嚷著說茅台是天下佳釀，未幾茅台酒樽頃刻見底。

     朋友竟然獨個兒喝了四分三支茅台，初時還在恥笑茅台也不過如此，然後大家慢慢開始聽到朋友發出顯得瀾漫的傻笑聲，接著是一連串的粗話，再之後應該是酒後反應的喘鳴。未幾又怒叱一聲，一手搶過Tabasco 辣椒仔往口裏猛灌。隨之而來幾輪的嘔吐聲是酒醉交響曲的最後一部，之後聽不見任何聲音，只見在軟攤在圓形廣場地下，擁抱中大的夜空。

     然後，大家繼續吃吃喝喝，直到深宵三點。

     或許因為工作的緣故，有周六周日的假期的話，通常也用在休養生息。和朋友瘋狂玩耍吃喝的日子已經買少見少。但在過去的開心星期五和周末晚上，卻有兩撮狐朋狗黨和我度過了非常瘋狂的兩日假期，就像在長假期毫不憂慮的學生，透支每一個明天。

   

      再過幾年，但願我們還會有這樣的假期聚會。那時候，竹戰的朋友們注碼應該會比現在更大，我們或許會有更大的肚腩，不復再的酒量和新陳代謝。但是可以肯定的是，捧阿仙奴的仍是捧阿仙奴；捧曼聯的還是捧曼聯，想來一杯的最後都會拿起酒杯，乾下回憶。