夢想味的啤酒--Mikkeller El Celler de Can Roca

丹麥Mikkeller 是我其中一款很愛喝的啤酒品牌，因為我覺得飲難飲嘅Mikkeller 仲難過飲好飲的Mikkeller，因為難飲的Mikkeller 或許並不存在。

Mikkeller是近年崛起的手工啤酒品牌，大約八年前左右才為人知曉。Mikkeller蘊含了兩個人名，包括創辦人Mikel 及其朋友Keller。本來Mikel 是一個任教數學及物理的老師，閒時和朋友喝些垃圾啤酒直到酩酊大醉之餘，還會用些啤酒花做些實驗打發時間。據稱Mikel 試喝了Hoegaarden後受到啟蒙，開始研究不同的啤酒花和酵母等手工啤酒材料，和友人Keller開始在哥本哈根老家廚房踏出了自家製手工啤酒的第一步，之後就是我們所能喝到的Mikkeller了。

這次喝的是Mikkeller El Celler de Can Roca (唔好問我點讀，我都真係唔識讀)是Pilsner的酒種。Pilsner 是一種強調輕爽的口感、幽香麥芽以及淡雅的啤酒花香味的啤酒，整體來說它沒有IPA的剛烈。上等的pilsner 應該有種不慍不火的感覺。清新而幽香，是很適合夏天飲用的酒款。

對我來說，Mikkeller 這款pilsner尤為討喜的地方，是那開瓶後的淡淡蜜糖香氣。而且酒體不算沉重，也不像在7-11便利店找到的那些活像梳打水的垃圾pilsner般，只得霸道的氣泡，味道卻淡如清水。這酒明顯可以感覺到啤酒花確實的存在，在味蕾中若隱若現恰到好處。

有樣野我幾乎會肯定，我會繼續喝Mikkeller的啤酒，直到找到不好喝的為止。冇法子，因為呢個牌子嘅啤酒代表左我嘅夢想，我都好想有一日，喺自己廚房釀自己嘅啤酒，然後命名為Bing's beer諸如此類的名字。