均衡之選--丹麥Mikkeller P1 Pilsner

首先，想說的是有關這支啤酒的小插曲，我開雪櫃欲拿啤酒的時候，不慎把雪櫃的蛋架撞翻了，新放進雪櫃的十餘隻雞蛋，只有三隻完好。

因為打翻蛋架而被媽媽責備數句後，如果連喝的酒也不好的話，那感覺實在糟透。不過這支Mikkeller P1 Pilsner的表現也屬四平八穩。

Mikkeller P1 Pilsner的最大特色是，糅合了啤酒花的芬香以及Pilsner的輕爽口感。酒體的顏色呈帶點混濁的金黃色，是感覺很清新的啤酒。開瓶後也隱約滲出一股可能是柚子，以及有點像蜜糖的芳香，而味道方面，也有溫和的啤酒花味道作為這支啤酒的主調。不論香味、口感和味道上都配合得不俗，是很balance的啤酒，在ratebeer.com也得到93分的高分。

不過，細佬比較喜歡調子較重的啤酒，這支啤酒在輕盈啤酒一類的表現恰可，可是未必會令我留下深刻的印象，畢竟我還是喜歡剛烈感強一些的啤酒。然而啤酒世界高深莫測，多試也無妨。

一加一大過二--丹麥Evil Twin Yin & Yang

這是我踏入二十四歲的第一篇酒評，自己已經好久沒有寫有關啤酒的甚麼。難得和女朋友試了一個中環酒吧的craft beer tasting，又重新勾起了我寫酒評的心態，今次所喝的，是丹麥Evil Twin的Yin (Stout) & Yang (IPA)。

Evil Twin的創辦人是Jeppe Jarnit-Bjergsø，也就是Mikkeller的創辦人的親兄弟，而Evil Twin和Mikkeller一樣，都是味道極具創意，而且非常討我歡心的手工啤酒廠。

Evil Twin 的Yin and Yang在ratebeer.com的評分分別為99分及97分，當兩支相當高水平的啤酒走在一起的時候，就會發現有時候一加一可以大於二，兩者味道協調的化學作用相當傑出。

這兩支酒最突出的玩法是：可以根據個人口味，把三分一的Yin（stout）摻進三分二的Yang（IPA）裡，又或者將之倒轉，把三分二的Yin摻進三分一的Yang中。

啤酒的世界十分自由，如果你喜歡喝IPA多點，喜歡更重啤酒花回甘的味道時，那就喝多點IPA吧！濃郁而清新的啤酒花味道襯托著司陶特的醇厚口感，正好是一種相當出色的平衡。而如果你喜歡Stout的話，不妨多喝點stout所帶來的咖啡般的味道，卻發現原來司陶特的味道和烘托酒花的微甘，令啤酒花隱約有點焦香，正好配合得宜，層次和口感都很出色。

值得一提的是，兩種酒的酒體都是屬於比較混濁的一類，加上非常綿密的泡沬，整體口感可說是非常出色。不過兩種酒的酒精含量均為10%，或許喝過這對非常醇厚的配搭過後，你會睡得更酣。而這個小小的Beer Cocktail配搭，絕對是驚喜之選。

曾經和幾位有線體育台的同事，在諾士佛臺喝過Murphy's撞Kilkenny，當時覺得味道驚為天人。不過這個世界很大，讓我嚐過了Evil Twin的 Beer cocktail後，頓時感覺到啤酒世界光譜的廣闊，前者彷彿變得不值一提。

或許，下次再喝beer cocktail的時候，又會再有一種覺得Evil Twin不值一提的味道吧。