一加一大過二--丹麥Evil Twin Yin & Yang

這是我踏入二十四歲的第一篇酒評，自己已經好久沒有寫有關啤酒的甚麼。難得和女朋友試了一個中環酒吧的craft beer tasting，又重新勾起了我寫酒評的心態，今次所喝的，是丹麥Evil Twin的Yin (Stout) & Yang (IPA)。

Evil Twin的創辦人是Jeppe Jarnit-Bjergsø，也就是Mikkeller的創辦人的親兄弟，而Evil Twin和Mikkeller一樣，都是味道極具創意，而且非常討我歡心的手工啤酒廠。

Evil Twin 的Yin and Yang在ratebeer.com的評分分別為99分及97分，當兩支相當高水平的啤酒走在一起的時候，就會發現有時候一加一可以大於二，兩者味道協調的化學作用相當傑出。

這兩支酒最突出的玩法是：可以根據個人口味，把三分一的Yin（stout）摻進三分二的Yang（IPA）裡，又或者將之倒轉，把三分二的Yin摻進三分一的Yang中。

啤酒的世界十分自由，如果你喜歡喝IPA多點，喜歡更重啤酒花回甘的味道時，那就喝多點IPA吧！濃郁而清新的啤酒花味道襯托著司陶特的醇厚口感，正好是一種相當出色的平衡。而如果你喜歡Stout的話，不妨多喝點stout所帶來的咖啡般的味道，卻發現原來司陶特的味道和烘托酒花的微甘，令啤酒花隱約有點焦香，正好配合得宜，層次和口感都很出色。

值得一提的是，兩種酒的酒體都是屬於比較混濁的一類，加上非常綿密的泡沬，整體口感可說是非常出色。不過兩種酒的酒精含量均為10%，或許喝過這對非常醇厚的配搭過後，你會睡得更酣。而這個小小的Beer Cocktail配搭，絕對是驚喜之選。

曾經和幾位有線體育台的同事，在諾士佛臺喝過Murphy's撞Kilkenny，當時覺得味道驚為天人。不過這個世界很大，讓我嚐過了Evil Twin的 Beer cocktail後，頓時感覺到啤酒世界光譜的廣闊，前者彷彿變得不值一提。

或許，下次再喝beer cocktail的時候，又會再有一種覺得Evil Twin不值一提的味道吧。