和Rasputin分庭抗禮--Samuel Smith's Imperial Stout

有些啤酒之所以好喝，是因為它能夠呈現出自身的特色，也許它不是最好喝，但是往往卻展現出一些缺陷美，就如Samuel Smith's imperial stout。

關於Imperial Stout的酒評，在較早前已經寫過了高度推薦的North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout。而今次細佬喝的，是英國Samuel Smith酒廠的Imperial Stout。Samuel Smith 是英國約克郡歷史最悠久的啤酒廠，而Samuel Smith 本來是一個屠夫，後來承襲了一間舊的啤酒廠，發展至現今極具規模，而且享負盛名的啤酒廠。

Samuel Smith's Imperial Stout 最吸引我的地方，是它的口感。因為它的泡沫綿密非常，呈現出來的口感非常幼滑而醇厚。而且在朱古力色的酒體中，也蘊含著交錯的大麥、啤酒花和鮮活的酵母味道，雖然它的回苦和味道方面，不及Rasputin 般持久及突出。但是它這種不慍不火的口感和味道，卻能叫人在100分的Rasputin 以外，仍然記住它的味道，足夠和Rasputin分庭抗禮。在ratebeer.com得到99分的Samuel Smith's Imperial Stout，和Rasputin之間的一分差別，也許就是它的賣點--缺陷美。

另，文豪村上春樹說過，瓶裝的Samuel Smith是他家中雪櫃長期會放，並且會按心情飲用的啤酒。哈，能夠在品酒的範疇上和村上意見一樣，也是一件暗爽的事。

歐陸風格的美式享受--Mikkeller Stateside IPA

 

其實，我對Mikkeller的啤酒，真的有種特別的偏好。

繼上次分享過 Mikkeller 的之Mikkeller El Celler de Can Roca後，今次叫我寫點甚麼的，是Mikkeller Stateside IPA。

手工啤酒的光譜很廣闊，明明是丹麥的酒廠，也可釀造出很高水平的美式IPA，這支Stateside IPA便是明證。Stateside IPA 保留了美國風格的元素，用上了美國西北部盛產的Cascade 啤酒花（註：還混上了Chinook 及Amarillo兩款啤酒花，三種啤酒花都滲有溫和的果香），但整體而言苦味卻並不霸道。因為這支IPA利用了三種麥芽釀製（包括pilsner，Munich和Caramunich）。飽滿的麥香充份協調了啤酒花的苦味，而且甜甜的麥香已經在開瓶的一刻襲來，加上啤酒花本身的溫和果香，令酒體味道更見複雜。和一般剛烈的美式IPA不同，這種是受果香和歐陸風格的麥味協調之下，風格不慍不火的美式IPA。

Stateside IPA 在ratebeer.com中，也得到酒評人很高的評價，得到98/100的高分。細佬我也甚好IPA那種啤酒花的回甘，令細佬更加喜出望外的是，歐陸酒廠也可以做出很有獨得風格的美式IPA，甚至可以和美國製造的分庭抗禮。

天氣雖然憋悶，但喝酒總要在雨天。天雨呆在家的感覺雖然有點無聊，但是嘗到一瓶好酒，心情也頓時好了起來。