聖誕飲勝--英國Fuller's IPA

舉杯品飲和走筆之時，已經踏入了拆禮物日。

恰巧趁家母呼呼大睡，悄悄地拿出啤酒杯，在雪櫃隨手拿了一枝啤酒，是英國Fuller的IPA。刻意壓得開蓋、玻璃碰撞的聲音，終極目標是不被察覺下把酒喝光，把在家偷偷喝酒的震盪減到最低，然後捲進被窩睡覺。這種偷喝，其實也有點酒不醉人人自醉的快感。

IPA 是什麼，在此不贅。（對上兩篇的酒評是關於美式IPA，當中有對於IPA的詮釋）作為正宗的IPA發源地，英國成功地令到IPA的旗幟在地球的不同地方上飄揚。Fuller IPA 是英式產物，無論在酒精濃度、口味和質感上，都比美式IPA來得溫和。

酒體是略帶透澈的棕色，而泡沫雖說有點稀薄，但仍算是綿密，第一眼的感覺就是非常的輕盈，沒有重口味IPA的沉重。反而開瓶後的香味卻有點複雜，夾雜著草本氣味（或許是啤酒花吧？！）和有點像麵包味的麥香。至於味道上，卻不如香氣般濃厚，啤酒花都的苦味顯得隱約但持久，味蕾也偶有麥味的縈繞，但不明顯。整體來說，這支啤酒在香味上的表現不俗，而且味道輕盈，也適合一些想一嚐IPA真味的品飲初心者。

聖誕節轉眼過去，為了奬勵自己在聖誕節當日仍然工作，在拆禮物日開支啤酒也不為過。聖誕也好，拆物日也好，謹祝大家Beerry Christmas，長飲長有。

Fuller Indian Pale Ale $28 @marketplace

冬至飲勝-- 新西蘭Tuatara APA

所謂冬大過年，每年的冬至晚飯都總會額外的豐富，豐富的佳餚過後，一支手工啤酒也是不俗的餐後點綴。

這是在一田啤酒節時入手的新西蘭手工啤酒Tuatara APA，所謂APA是指美式IPA。（註：IPA 是源自英國的酒種，因為殖民時期要把英國土產的啤酒轉售至殖民地印度，於是大量加入啤酒花防腐的特別酒款。）而美式IPA比英式的分別在於啤酒花的分量更多，於是酒款的啤酒花味會更加香濃，回甘會更加醇厚。

關於新西蘭可供飲用的東西，大概只有牛奶而已。不過這支Tuatara APA在ratebeer.com中竟可得到96/100分的高分，足見這支新西蘭啤酒的口碑。作為新西蘭啤酒的大佬，這支啤酒的香氣和味道可謂絕不失禮。甫開瓶後，一股夾雜啤酒花和麥香的香氣可謂撲鼻而來，味道方面亦和酒體的顏色一樣有點沉重而豐富，而且帶有好濃烈的啤酒花回甘，是一種好適合細喝慢嚐的啤酒。

冬至飯過後，和大家姐一起細細品飲手工啤酒是一件非常高興的事。能夠和家人一起品飲不同手工啤酒，滿足感也比孤芳自賞地獨酌更大。更開心的是，大家姐也似乎因為自己採購得來的手工啤酒，開始愛上了手工啤酒。

曾經立志要當過品啤酒達人，現在距離目標還很遙遠。或者現在開始努力品飲及感受手工啤酒，努力朝啤酒小教授的方向邁進，希望感染更加多愛上手工啤酒的朋友。

新西蘭手工啤酒Tuatara APA $30 @旺角新世紀一田

追影子的隊長

    經過了充滿工作的一周，終於有閒瑕寫一寫久違了的足球文章。愛隊阿仙奴成功以兩球擊敗到訪的利物浦，成功把榜首優勢拉開至五分，固然可喜可賀。然而在這場槍手對紅軍的對決中，最明顯感覺到的，並不是阿仙奴球員有什麼特別耀眼的發揮，反而是利物浦神奇隊長謝拉特的失準和老去。

    不論是英國skysports分析還是本地著名足球評述員蔡育瑜，均認為謝拉特對於利物浦的第一個失球有一定的責任。因為謝拉特協防不力，以至阿仙奴的辛迪卡蘇拿可以輕易入楔頭頂腳踢先開紀錄。謝拉特的球風一向都是屬於全能戰士類型，兼顧球隊Box to Box 的攻守命脈。(註：活躍於己方和敵方禁區之間的中場球員，故謂box to box 也) 不過對阿仙奴一役中，謝拉特box to box 的踢法卻顯得有點顧此失彼。

    畢竟謝拉特已經33歲了，任他的踢法如何全能，總不能敵過光陰的衝擊，尤其是擔任講求攻守效率的box to box中場，對體能的要求更加大。要他像以往用瞻前顧後的踢法應付一季共三十八場聯賽，幾乎是不可能的事。而且利物浦今季的主要的破敵方法建基於快速的行軍上，謝拉特對進攻的參與更多是拖慢了利物浦的進攻節奏。

    神奇隊長日後在球場上的定位應該如何，或許應該參考一下曼聯的史高斯。一個在職業生涯黃昏時期把位置後移至deep-lying midfield的傳奇中場，主要負責保護後防線的防務工作，還需要因應攻守調整比賽節奏，對比賽的進攻參與反而不大。不過，這個後徹舉動，卻令史高斯的職業生涯得以延長，球隊也因而受到裨益成就了曼聯王朝。因為一個征戰多年的中場老將，其經驗和路數也許會令他擔任防守中場的工作更加駕輕就熟。

   只要一看聯賽榜的前五名，利物浦至少有三隊競爭對手均擅於利用快攻破敵制勝，分別是阿仙奴、熱刺和曼城。謝拉特的固有踢法或許能夠應付侯城或史雲斯之流，但面對同級對手的六分波時，恐怕謝拉特需要重新調整踢法了。
 
  利物浦能否在今季聯賽取得前四，甚至走得更遠問鼎冠軍，小弟認為其中一個關鍵點將會謝拉特在球場上位置的取向。因為謝拉特不是路斯基(雖然同樣也是33歲)，不是一個專心搏盡60分鐘然後領隊會換下自己的角色球員，更多的是一個踢足90分鐘的球場大佬。如果謝拉特能夠像史高斯一樣，找到延續足球生涯的竅門的話，對利物浦以及球員本身來說，也許會是好消息。

  如果，謝拉特仍然希望追逐著自己舊日的影子的話，恐怕會像上仗追逐辛迪卡蘇拿的影子般，徒勞無功。

All I drink is money -- 日本Kagua Rouge

這是我喝過眾多啤酒，最昂貴的一瓶。

馨和（Kagua）是一種來自日本的手工啤酒，主要有紅和白兩種酒款，而據稱馨和紅更加有2013年特別版口味。今次一嚐的，是原來的馨和紅啤酒。

我「自以為」對這酒的評價一般，很大原因在於它開瓶後撲鼻而來的味道，那是一種非常濃烈的莓子果味。由於個人自小對士多啤梨有一種近乎偏見的不喜歡，所以在第一印象上對這支啤酒已經打了一些折扣。豐富的果香，古銅色的酒體，還有濃厚的泡沫，是高達9%酒精含量的包裝。而由於這酒體並沒有存在太多的汽，故此口感上仍然屬於醇厚的一類。

至於味道上，馨和紅的味道可說是相當之有趣。入口有種略顯平凡的麥芽，當時我心想味道也不外如是而已。不過，數啖過後，終於悟出味道的真諦，舌尖上滲出了層層遞進的麻痺感，這種麻痺感緣於一種後勁甚強的辣椒味，是一種味道出乎意料，從來沒想過會在啤酒上感受到的味道。

這篇酒評，我一邊喝著馨和紅，一邊用舌尖感覺到的味道和感覺轉化為文字。當中，我也隨著味道的變更而修改了上文若干次。本來，我一心打算寫一篇四五百字的文章，批判一下一瓶有我最不喜歡的士多啤梨味的啤酒，但最後卻給它都的特別味道所征服，把之前寫了的批判文字都修改了一次，或許可能這就是55個大洋一瓶的啤酒的魔力。

最後，如果馨和紅不是有那種士多啤梨味的話，這絕對有可能是我喝過最好喝的啤酒。

P.S. 執筆之時，劇毒纏身，滿口痱滋，進食功能幾乎廢絕，不排除未來數天只能以啤酒果腹，唯望這支馨和紅能拯救自己於水火之中。

Kagua Rouge $55 @city super

借電腦的啟示

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Happy hour 的開端-- Rogue Yellow Snow IPA

早前有為Rogue出產的hazelnut nectar 寫過一篇酒評，當時小弟評價相當不俗。而今次抱著相當高的期望嘗試同廠的酒款yellow snow IPA，卻是和hazelnut Nectar風格迥異的手工啤酒。

所謂IPA，全寫是India pale ale。雖然酒名上寫有印度的英文，卻不代表是印度啤酒。IPA的起源是英國，當時為了外銷啤酒到英國殖民地之一的印度，應付長途的運輸過程，於是將啤酒加入大量的啤酒花作防腐，出現了IPA這個特別的酒種。基於天下佳釀一大抄的理論，英國IPA的成功也催生了比利時和美國的IPA。而Rogue yellow snow IPA則是美國的產物。

IPA 是我其中一種最愛喝的酒款，它沒有太多麥香或果子味，淺嚐一口就是超級突出的啤酒花的味道。啤酒花的味道，說算了就是苦，而它苦澀過後的回苦是我一直愛上IPA的原因。

Yellow snow IPA，好有意境的名字，彷彿就是形容在杯內形成的啤酒泡沫。甫倒進杯內，這酒的香氣已經襲來，是一陣濃烈的蜜糖和橘子味，甚有Fuller honeydew 等淑女啤的氣息。不過，一喝下去便知道IPA還是一種徹底的剛烈男人啤，啤酒花的苦味突出得有點瘋狂，遲緩的回甘令這杯啤酒變得更耐喝。

正值連環工作過後的一天假期，趁有空閒，在家獨酌，寫寫酒評，很是寫意。可是，一支佳釀到肚皮過後，卻換來了身體對酒精的覺醒。決定再作更寫意的事，獨個兒到酒吧happy hour 去。

順帶一提，每次喝IPA的時候，都會想起和女朋友的一次晚餐經歷。我嚷著要她試試某種英國的IPA, 喝畢一口，她的樣子和喝廿四味沒甚分別，我覺得好可愛。或者，我就是這樣地情訂了IPA。

Rogue Yellow snow IPA $35 @ 唔記得了

出乎意料的領頭羊

英超戰畢五場，榜首竟然是揭幕戰甩轆的愛隊阿仙奴。

開季之前，甚至聯賽揭幕戰不敵阿士東維拉後，雲加仍然信誓旦旦說最強之人已在陣中，說今季目標仍然是衝擊英超冠軍。當時，我作為資深阿仙奴球迷，也不禁嗤之以鼻。甚至在奧斯爾加盟後，我也不認為阿仙奴有足夠能耐在英超稱霸。

最近無冠的八個年頭當中，雲加每年都說阿仙奴的目標是衝擊英超和歐聯冠軍，可是每年都總會力有不逮。別說奪冠，就連和冠軍有較接近的爭逐，已經要數到2008年，當時法比加斯、雲佩斯、加拿斯都在陣中，卻因為下半季的大走樣而令冠軍擦身而過。

無冠的歲月，某程度上導致了奧斯爾空降酋長球場，成為後法比加斯和雲佩斯年代後，阿仙奴的當家球星。引頸以待的球星來了，卻有好多老毛病一直縈迴著。球員依舊在未開咧前已經受傷，仍然要依賴年青小將充斥出場名單。幸好的是，阿仙奴近幾年是傷住輸，而今年卻可反常態在傷兵的情況下於各項賽事連勝七場。

無他的，阿仙奴在季初遇到的考驗委實不大，最難打的比賽是對熱刺的北倫敦打比，其餘的對手也主要是中下游球隊居多 ﹝阿士東維拉、富咸、新特蘭及史篤城﹞。合共5戰中取得4勝一負共12分，也是一個不錯的開局。不過，阿仙奴在這幾場的最大得著，並不只是12分，而是個別球員的復甦，特別是於各項賽事攻入7球的艾朗藍斯以及英超攻入4球的基奧特。

總括來說，近幾場阿仙奴球員比賽時的神情和精神狀態是輕鬆而具鬥志的，當中韋舒亞和艾朗藍斯的英倫拼搏精神也是一大亮點。陣中球員的自信和表現某程度上也因為奧斯爾的加盟而提升。除了球員，就連球迷都因為奧斯爾而對球隊比賽有更多的支持和期待，令現在的阿仙奴形成了近年比較旱見的向心力。加上球隊亦有阿迪達、普度斯基、辛迪卡蘇拿排住隊等復出下，仍然有保持樂觀的理由。

不過，隱憂還是有的。奧斯爾的體能明顯未能應付全場高強度的比賽，基奧特上場也疲態畢現，加上暫時陣容能夠輪換的空間委實不大，應付聯賽和歐聯雙線作戰也頗具難度。至於真正判別阿仙奴有否奪冠的能耐，還看十一月對利物浦多蒙特曼聯的硬仗三連發。

猶記得中學時候的陸運會，我在沒有操練的情況下出戰800米賽事，對留放一竅不通的我只顧在頭400米快跑。400米後首名過終點的我，最後當然莫氣，只能在中下游過終點，然後我把自己說成是男子甲組800米的分段冠軍。而聯賽一向是UP AND DOWN的遊戲，誰也避免不了的潮起潮落，也沒有甚麼分段冠軍。

路遙知馬力，才是永恆的真諦。阿仙奴，加油。

暴風雨前夕的清熱酷--嶗山啤酒

日前，天氣仍然很似預期，只是有點風暴前夕的悶熱，而我則乘著大半天的閒餘到野外燒烤去。

燒烤，又是一個不能沒酒的場合。把燒得香濃而且帶點微焦的海鮮和扒類大口大口吃的同時，一罐冰涼的啤酒也是一個有夠搭調的餐飲配合。

去到超市買酒去的時候，瞥見有一箱共十二罐的嶗山啤酒，只售39.9元。根據啤酒格價學，不夠40元一打的啤酒，恐怕不會好喝到哪兒。但是燒烤當前，總需要很多涼透心的啤酒一解渴意，味道不會是最大的考慮，反而數量才是皇道。所以，我和友伴均起了一嚐劣啤之心。可是又生怕這酒劣得喝不下去，另再買朝日以策萬全。

當我喝下這第一口的嶗山啤酒時，身旁的酒鬼朋友問我這酒是甚麼味道，我沒响一聲。直至他問到有點不耐煩，我說，因為沒味道，所以回答不了。正正因為燒烤這個特殊的場合，味蕾可能已經吃燒肉吃得崩壤，喝不出啤酒的真義了。所以，在喝下嶗山啤酒的時候，唯一的感覺就是輕爽明快的冰涼感覺，整件事真的好清熱。

啤酒愈凍，就能遮蓋它本身存有的瑕疵，這也是劣啤得正評的唯一方法。食極仲有各類肉食，輔以一啖啖的劣啤凡釀，卻竟然有像超乎俗世的味道。這時候的劣啤，也顯得格外的美好。大伙兒痛飲劣啤，不在乎味道是甚麼，是一件多麼歡快的事。

執筆之時，正值八號風球高掛時，此際外間風雨飄搖。我呆在公司等候稍後的歐洲籃球錦標賽，和同事們談談天。看著盛滿細軟的背包，實在是似去camp多過似返工，已經做好了在有線電視過夜的準備。這時候當然不能喝酒，唯有打打酒評止止咳。

不過，我深深相信這劣啤是因為燒烤的緣故，味道才會變得尚可。所以會否encore，實在是另一回事。



嶗山啤酒12罐裝 $39.9 @百佳

咖啡和啤酒之間的迷思-- 蘇格蘭Belhaven Stout

司陶特（stout），又或是人們統稱的黑啤。好多人對黑啤都很抗拒，因為黑啤的味道太苦了。

香港人最常喝的司陶特就是健力士（Guinness），可是啤酒的光譜很寬闊，寬闊得能叫每個酒徒咋舌。只要去嘗試的話，並不是所有司陶特都苦過弟弟。黑啤苦，因為人們喝黑啤喝得太少了。

Belhaven 是蘇格蘭歷史最悠久的酒廠，司陶特是它們其中一種享負盛名的酒種，甚至在ratebeer.com亦得到95/100的高分。Belhaven Stout的賣點在於用了蘇格蘭天然井水及三種味道的麥芽釀製，所謂的三種麥芽，除了一般用上的大麥以外，還有一種好特別的朱古力麥芽。

Belhaven Stout味道的最大特色在於不同味道的交疊，甫進口時就湧現一種徘徊的咖啡味，一種淡淡而純粹的咖啡味。除此而外，還有一種微苦的朱古力味。比起苦過弟弟的健力士黑啤，Belhaven Stout在味道層次上更有質感，雖然酒色深沉，但是不論味道和酒體都是一種很爽的啤酒，而且喝上來的咖啡味，足以叫人弄不清喝的究竟是啤酒還是咖啡。

舉杯之時，正值Happy Friday, 未來伴隨的是因為世界女排大奬賽和全運會後連續工作十八天後的連續假期，想起有時間和家人喝一喝啤酒，和女朋友逛一逛街，和大學同學打一打任食任飲的火鍋，此時不喝，更待何時。

Belhaven stout $28 @Jusco

寫在全運收皮前-- 秋麒麟

 

與其說這是一篇酒評，倒不如說是一篇隨筆。

由世界女排大奬賽伊始，再到一連十數天的強國體壇盛事全運會，屈指一數原來自己已經接近一個月沒喝自己最愛的啤酒了。睡醒，吃飽然後上班的生活就這樣連續了十數天。

這篇文章出現的契機，在於我一個在有線體育台的舊同事。他在whatsapp 給我一幅秋麒麟的照片，問我這啤酒是怎麼樣的味道，當時我在工作，只能以簡單的回應搪塞了過去。豈料得到的回應如下：「每年洗幾萬蚊飲酒（當然這數目是老屈），問你咩味又答唔出。」要知道酒徒是繼賭徒以外，最受不了挑釁的傢伙。故此，我決定以秋麒麟為題，寫下一篇久違了的文章。

碰巧，我因為全運會而深夜下班，肚子有點空空，卻不欲吃不健康的夜宵。袋子放著體操評述肖希露教練相送的砂梨一個。只是一念之差，我決定走到便利店去買罐500ml的秋麒麟喝，以換取假性的果腹。「咔嚓」，開罐的聲音，微微的麥味，加上不知是那門子的花香，合併起來就是秋麒麟的味道。對於一個沒碰酒精一個多月的酒徒來說，就算這刻出現的不是秋麒麟，而是威樂匯泉之流的，也會當作絕世的佳釀。

媽的，原來我已經因為工作，而一個多月待慢了自己的肚皮，沒喝自己最愛喝的啤酒。這就是這罐秋麒麟給我的最大的得著。夜闌人靜的街道，燈光彷彿有點煥散，氣温好像有點微暖，彷彿整個環境都是屬於自己。我知道我愛喝酒，愛獨酌，可是我更喜歡的是對飲和酒聚啊。這刻，卻沒有平常出現的酒腳，只能和渙散的路燈，胡亂穿梭的小強對飲。

我管不了深夜喝酒有多麼的不好，我就是需要在混帳的工作中尋求好一些的慰藉。要趁自己的意志還未給覊靡掉之前，好好把握自己想要的東西。

走筆至此，我知道自己需要更多的啤酒。於是，我走到冰櫃前，偷喝一罐爸爸購買的健力士黑啤。最起碼，在這一刻，我在寫文章和喝啤酒的一刻，不論靈魂還是驅體，我都屬於我自己。或許，在天昏地暗的工作背後，有一罐秋麒麟提醒著季節的變遷，已經是不可多得的好事。

秋麒麟500ml $15.9

波羅的海初體驗-- 愛沙尼亞Viru啤酒

   世界上有好多啤酒，不過是旨在一試。喝過，覺得不好喝不合心意，也會因為它的稀有而有多少包容。

   這是我第一次喝愛沙尼亞啤酒。愛沙尼亞在世界版圖上是東歐波羅的海三國的其中一個國家，而Viru（讀音:veer-ru）是愛沙尼亞，甚至波羅的海地區外銷範圍最廣的啤酒。

   Viru 最大的特色在於其啤酒樽，尖錐形酒樽的意念，是源於中世紀歐洲的炮塔。作為一個大學修習歷史系的人， 喝這樽啤酒大概會有更多對世界的理解和閱讀吧。可是作為一個品飲啤酒的人，對於這支Viru 啤酒也實在沒有甚麼好書寫的。

   這支啤酒，開樽過後沒甚香氣。泡沫勉強也算綿密，卻在頃刻之間消散。酒體顏色也屬於淡淺的金黃色，幾啖過後，味道也沒甚層次和個性，總之就是淡出個鳥來。就算這啤酒是如此的不濟，多少基於崇洋媚外的心態，覺得喝愛沙尼亞啤酒是一件很難得的事。但平心而論，如果命運能選擇的話，這支愛沙尼亞也許會歸類於「不再嘗試」一類。

   或許男人試啤酒的心態和那些相機食先的港女一樣，明知好睇唔好食，但是為了格調為了嘗試，便屈就一下，打個靚卡，僅此而已。

愛沙尼亞 Viru啤酒 $19.9 @荃灣一田百貨

臨摹高手-- 日本Hitachino Nest XH

日本Hitachino Nest（常陸野啤酒），是一所糅合了西方啤酒品味及日本釀酒技術的酒廠出品，酒廠早在1823年已經建立，不過近年以半途出家的姿態推出各種外國手造啤酒酒款，Hitachino Nest XH 是它們自家釀造的Belgian Strong Ale（比利時強愛爾），是非常受外埠歡迎的啤酒。

常陸野啤酒的一大重點是木內釀造，所謂木內釀造，是指將啤酒熟成的過程設在日本傳統的清酒木桶上，令釀造出的手工啤酒滲有點點日本的傳統味道。

XH是extra high 的縮寫，此酒的酒精濃度高達8%，和酒標上可愛友善的貓頭鷹絕對背道而馳。顧名思義extra high, 這款啤酒屬於口味比較濃的一類，酒體也非常醇厚，有淡淡焦糖似的香氣。整體來說，味道也有點複雜而善變，麥芽味道十足之餘，還會有一股大概是淡蘋果味的果香，而且這種有變化的味道也尚算持久，算是耐喝的啤酒。

日本常陸野啤酒，近年的酒款已經在手工啤酒重地美國引起了一定的關注，該酒廠旗下的酒款質素也廣受認同。這支XH啤酒，甚至品酒網站在ratebeer.com得到97分的高分。

天下佳釀一大抄，反正酒款都不外乎是英美德法和比利時，如何抄得有個性也不失為一支好啤酒的出路。日本啤酒正正是一塊好寫照，也許它們沒有原產地的風味，但是日本人對自身傳統的尊重糅合他們對外國風味的理解，卻足以令他們釀出能和啤酒列強分庭抗禮的好酒。

飲一啖日本啤酒，想起中國大陸可能飲死人的凡釀假酒，新聞正好響起東亞盃中國3-3迫和以年輕球員為主的日本隊。不管中國人承認與否，日本人的確有很多東西值得中國人學習。

Hitachino XH $26 @ 銅鑼灣崇光

讓夢想沸騰-- 美國Anchor Steam Beer

對於這支美國蒸汽啤酒，第一件要說的是它的酒瓶，外貌非常型格和討喜。

所謂蒸汽啤酒（steam beer），來源由十九世紀開始。當時美國加州淘金熱盛行，一群矢志尋找發達夢的新移民把lager 酵母（即是市面上最常見的啤酒款）帶到加州的新土地上，打算把自家釀酒事業紮根。然而，炎熱的加州氣候並不適合釀製lager，因為lager 酵母是一種低温釀製的酵母，而且當時未有電冰箱。於是，這些新移民便發揮出釀酒小宇宙，把lager 酵母用它能接受的最高的温度發酵，成就了這種充滿創意的啤酒。而在熟成過後打開酒桶時，啤酒氣泡會因為碳化而大量上衝，蒸汽啤酒也因而得名。

至於Anchor酒廠，是美國繼Rogue以外的另一個手工啤酒巨擘。它曾於六十年代瀕臨倒閉，一個大學畢業生向家人借錢買下在舊金山的酒廠，開始釀酒救廠之路，一口氣推出了數種酒款，包括享負盛名的Liberty Ale等等。踏入八十年代，Anchor更加成功復刻了steam beer，成為酒廠的旗艦啤酒。

Anchor steam beer的賣點是爽，它顛覆了易入口就是水味酒的潛規則。入口非常的輕爽，而且感覺也很清澈。加上泡沫非常綿密，令酒體口感非常滑順。除了清爽的感覺以外，它還有淡淡的果香作為尾勁，是味道柔和之餘，層次也很立體的啤酒。

好喝的啤酒固然值得欣賞，可是酒蓋下的故事也值得再三回味。淘金熱下的新移民和矢志挽救垂危酒廠的大學畢業生，都向各自的夢想進發，而這支蒸汽啤酒它就是他們寫照。今晚，我喝著別人的夢想，寫著幾句酒意迸發的小感動，想要傳啤酒的福音。除此之外，不禁一問，我的夢想又在哪？

趁今天，時間還在我們身邊的時候，不要把自己的信念和夢想遺忘，哪怕它只是一瓶啤酒。讓我們的夢想隨蒸汽啤酒沸騰，而不是在虛渡中化作無奈的嘆息和唏噓。

這篇酒評，特別就送給即將放榜的每個人，以及即將啟程往德國尋夢的老死巴鳩，容我以乾杯祝諸君順利。

美國Anchor Steam beer $18 @city super

繽紛樂和焦糖咖啡的美味探戈-- 美國Rogue Hazelnut Brown Nectar Ale

世界很大，啤酒很多，喝過的卻很少。喝啤酒喝到像吃繽紛樂和嘆咖啡，也是第一次。

基地位於美國波特蘭的Rogue酒廠，可以說是美國手工啤酒業的其中一個霸主。所謂手工啤酒，是指限量生產，製作講求特定用料（例如：大麥、小麥、啤酒花等等），具有酒廠個人風格的啤酒。而Rogue酒廠的名字，也是世界響噹噹的手工啤酒品牌。其創意更加無限，聽聞美國波特蘭的Rogue 會有煙肉及雞肉味的手工啤酒，做夢也想不到，這世界竟然有雞啤存在。

這支Rogue Hazelnut Brown Nector Ale，是Rogue麾下獲奬無數的啤酒。在1999至2008年期間，曾經7次奪得世界啤酒大賽的金奬，相當威水。

Rogue Hazelnut Brown Nector最大特色在於其香氣，濃厚的焦糖和榛子味撲鼻而來。雖然泡沫略嫌有點稀薄，但酒體也相當濃厚，是一支非常特別的啤酒。味道上，濃厚的榛子味很像繽紛樂，而且酒後的回甘來得比較緩慢，有點焦糖咖啡的淡香。最後徘徊的絲絲麥味，彷彿在澄清這佳釀的真正身份，不是朱古力，不是咖啡，而是一支味道有相當層次的啤酒。

世界上不會有最好喝的啤酒，只會有一支又一支特別的啤酒，在味蕾上留下烙印，令你會有一種再試一次的感覺。而這種好屬於啤酒的感覺，和好女生一樣，都是可遇不可求。

這支Rogue Hazelnut Brown Nector Ale，絕對算得上是我喝過其中一支最有印象的啤酒。

美國Rogue Hazel Brown Nector Ale $40 @元朗唔記得左舖頭名

Special thanks to 女朋友 Fran Yeung 老遠陪我入元朗搵啤酒。

東京的冰點滋味-- frozen Kirin beer

炎炎夏日，一杯冰凍的啤酒可以拯救人於水火，更何況是一杯泡沫是冰狀的啤酒，簡直是人類在酷暑下的最後救贖。

Frozen beer 的寒流，由彼岸的東洋大地吹來，是東京OL們的寵兒。日本啤酒味道本來就屬於易入口的一類，口感也普遍比較清爽。因為日本是一個很著重水質來釀酒的民族，故此「清」是日本啤酒的主要風格，非常適合淑女解渴之用。

啤酒要趁凍喝，因為低温可以掩蓋劣質啤酒的雜味，也是一些廢水的遮醜布。幸好，暫時在香港找到的frozen beer是日本其中一大酒廠麒麟的產物，而不是國內什麼哈爾濱、珠江之流。

所謂Frozen beer, 是指生啤表面上打上一層冰泡。原本幼滑的泡沫，變成了雪白刨冰口感的冰泡，彷彿是一個閃爍的皇冠，為枯燥的人生加冕。這層冰泡，可以維持30分鐘之久，基本上整杯麒麟生啤在這層泡沫的襯托下，在味道和温度上都保持了最佳的狀態，減少了啤酒的氧化。

從味道來說，frozen Kirin beer 也不過是中規中矩。不過以新鮮感來說，frozen Kirin beer實在是無得輸。加上在這個熱辣辣熱辣熱辣辣的炎夏，除了呻吟幾句好熱好熱之外，frozen Kirin beer 也不失為一顆還魂丹。

這個夏天真的好鳥熱，要不是美索不達米亞人發明啤酒，我們很有機會就此熱死。要不是日本人有無無窮創意，我們也不能夠喝這樣過癮的啤酒。

Kirin frozen beer $50 one pint @一遊日本料理

飲過烽火大地-- 黎巴嫩961啤酒

要不是這樽961lager，我還不曉得原來黎巴嫩有出產啤酒，而且不是系統式生產的工業啤酒，而是講究用料的手工啤酒。

早前已經在網上看到961酒廠的盛名，因為當時香港代理有限，故此一樽330毫升的961啤酒價錢也相當不菲，高達六十港元。可是上週六到海港城的city super走一趟，赫然發現標著只需四分一的價錢，便二話不說買下來。

黎巴嫩961酒廠在2006年成立，屬於新生的啤酒廠。雖然它的歷史有限，但卻有著非常威水的盛名，961lager 是2012年香港啤酒比賽的lager類冠軍，似乎相當適合香港人的口味。

今日一嚐，盛名之下果無虛士。961lager顏色是輕盈的金色，而且泡沫非常綿密，形成不俗的口感。961啤酒的啤酒蓋印有一棵啤酒花的圖案，似乎也有多少玄機。961lager 並不像一般拉格啤酒般普通，反而有一種很濃厚的啤酒花甘香，而且這種回甘在舌頭也徘徊良久不散，是一種非常耐喝的啤酒。

自從那晚，作了一個喝夢幻啤酒的夢後，矢志要尋找那隱世佳釀。喝了961lager 後，深深明白好的開始，自是成功的一半。

961lager （黎巴嫩啤酒）@city super $15

槍口下的轉會窗

    對於阿仙奴球迷來說，英超球季收咧後最關注的都是究竟會在夏季轉會窗買入哪門子的猛將。畢竟從一支球隊的陣容也看得出，他們的目標為何。如果下季雲加以現有陣容說要奪冠，也不過是貽笑大方。

    根據阿仙奴一整季的表現，以小弟之愚見，球隊最需要在夏天買入的是一名射手、防守中場以及右後衛。不過，若果根據寰宇體育新聞網，又或者大大小小的英倫報章，基本上每個轉會市場上炙手可熱的名字，都總會跟阿仙奴拉上關係。由一月已經傳得如火如荼的大衛韋拿、到唔知點揀的祖維迪和希古恩、再到傳媒最近大書特書的史基度爾和法比加斯等等……跟阿仙奴傳出緋聞的球員肯定多於十個。

    在這個「早買早享受，遲買慳唔到五舊」的轉會窗，一旦沒錢，任你眼光再好，所有轉會獵物也不過是險簽隊的成員。8年無冠而來的是，阿仙奴建新球場的債務緩減了不少、跟Fly Emirates的贊助合約價值亦告倍增、亦有跟Puma的5年總值一億五千萬英鎊的球衣贊助合約，更加一直有指雲加會有七千萬英鎊增兵。瞄準轉會窗的兵工廠大炮看似已經入滿了銀彈。問題是，究竟大掌櫃雲加會否用這筆錢，而這十數個緋聞男友，又有多少個能夠成為真命天子。

    近年的阿仙奴球迷，或者已經習慣了管理層開出的空頭支票，那個開了八年都冇水出的水龍頭，還有那「大球星唔會黎」的潛規則。經過多年的失望後，雲加說財政緊絀的黑暗日子已經走到盡頭，前面會是曙光的開端。買人是必須的，最理想的是，趁柏歷堅尼在曼城未坐暖帥位和摩連奴還在跟車路士眉來眼去的時候，簽一兩個有叫座力的球星。當然，最悲哀的事莫過於，一切都是槍迷一廂情願，而且這個DEJA VU已經發生了足足八個年頭。

    今個夏天，和阿仙奴有關的緋聞特別多。作為一個阿仙奴死忠派，當然渴望來季可以奪得錦標。但更希望的是，阿仙奴可以結束在轉會窗打空炮的日子，踏出向冠軍邁進的第一步。

21成人鳥

We are friends, we 'll fuck him with alcohol.

    關於這套電影，我第一句想說的是，片中的男主角感覺酷似中學時期認識的一個鄺姓酒伴老死。

     <<21成人鳥>>，台灣譯名是<<醉後大學生>>，說穿了就是嫩口版的<<Hangover>>。兩個狐朋狗黨一心帶好學生死黨緃橫各大夜場酒吧，從爛醉中迎接21歲的成人禮。喪飲喪劈瘋狂一晚，酒鬼兄弟班由興致勃勃到互相指責，再到最後老土到不行的友誼萬歲。既然打著老土衰仔片的旗幟，劇情當然胡鬧到極致。有味笑話大灑鹽花、瘋狂流利的粗言髒語當然不在話下，還有描繪美國大學宿舍生活的胡混；裸露、襲警等等瘋狂情節，絕對適合如我這般喜愛低俗趣味的觀眾。

     雖說故事多少有點老土，但實在喚起了在升上大學後痛飲的那些年。劇中損友一句話："We are friends, we'll fuck him with alcohol"，絕對是一個義薄雲天的酒鬼。作為一個高中出家的酒徒，我在中學、大學時期遇上的，不少都是佳釀知己，而非酒肉朋友。試過微醺的滋味，也感受過和宿醉的掙扎。在這些碰杯聲此起彼落的日子，酒過數巡後，彼此無所不談--分憂的、報喜的、無聊的，總之口水花和啤酒花一同在這刻盛放。

     投身酒池，可以有很多原因，也許失戀情困、失業財困甚或是口渴一心求醉。無論最初喝酒的原因是什麼，經過斷片的洗禮下，所有開心和不開心的事，最後還是會和酒的味道一樣，化作過眼雲煙。當初一些令自己如臨大敵的事，叫我們或許會把不安投放在酒杯中﹐。但最後，我們還是會擊敗不安，戰勝憂傷。回首一切，所有昔日的鳥事都變得不值一提。任斷片的威力再強，都只會叫我們忘記酒的味道、世事的喜憂，但絲毫不會忘記每一個和自己交心的酒伴。

     平心而論，這電影最令我開心的地方，不是因為電影的低俗趣味，而是令我想起了我一些酒伴。大銀幕上，彷彿瞥見了每一個中學和大學的酒伴老死，想起有老死凌晨喝醉誤認樓下單位為自己家、想起有大學同學於閉路電視前脫褲子、把朋友的鞋子丟掉。一切一切，都好像是另一套荷里活衰仔片。

二千四百萬英鎊全包宴

    今季英超冠軍的爭逐，自從曼聯用一張二千四百萬英鎊買入雲佩斯的一刻便已經塵埃落定。曼聯在保留大部分主力的大前提下，再簽入上季的英超神射手，要從曼城身上奪回英超桂冠，並不是甚麼難事。

    近幾年的阿仙奴從來不屬於曼聯在爭標組的玩伴，又一次失落英超冠軍，也倒不是甚麼傷春悲秋的事。可是，最觸動阿仙奴球迷神經的是，接著周六上演的阿仙奴主場對曼聯的賽事，將會上演一幕阿仙奴球員列隊歡迎英超冠軍，而這支新科冠軍，當然也包括雲佩斯，那個上年還穿著阿仙奴球衣的隊長。

    在幾週前，我在數算概率。數算要怎麼樣才不會發生阿仙奴在自己主場恭迎曼聯進場這年萬分窩囊的事，得出結論是要曼城擊敗熱刺。結果當然是事與願違，當一支球隊要仰人鼻息，也不見得是甚麼光彩的事。所以，當我知道阿仙奴將會在酋長球場列隊恭迎曼聯之後，固然有些失望，失望過後卻是得到解脫的輕鬆。

    有云：受人錢財，替人消災。阿仙奴把二千四百萬英鎊的支票袋袋平安的同時，他們也預計到雲佩斯絕對有能力反超上季曼聯和曼城之間爭冠的得失球差。同樣地，今季的曼聯，也絕對有能力在英超任何一個球場捧盃和稱王。也就是說什麼英超冠軍、什麼列隊歡迎，統統都在包在曼聯二千四百萬鎊的大支票中。

    知道雲佩斯將會在阿仙奴的球場攞不屬於阿仙奴的聯賽冠軍，感覺大概像舊愛結婚，而自己不是新郎，是wedding planner，還要把自己的家借給新人渡蜜月洞房洞個不亦樂乎。這事很滑稽，也很恥辱。但我還是希望阿仙奴可以在當中學習，在未來的生活追逐光輝。畢竟，足球比賽很像戀愛，未來或許有個更好的在前面。

    至於雲佩斯，或許同舊愛一樣，好來好去已經足夠了。

逆光飛翔

有夢想，人才算存在。

     這是一套2012年的台灣電影，也是2013年第一套看到我哭了的電影。

     故事是一個純粹而且簡單的勵志橋段，失明的鋼琴手裕翔在走進陌生的大學生活，活在平凡人的側目之下。巧合遇上懷得一身好舞藝的小潔，當鋼琴的天簌旋律邂逅舞蹈的優美神態，兩人的夢想互相感染，作出了挑戰自己的嘗試。

     這電影的兩個場口令我的眼框實在濕熱了起來，在大銀幕上看到失明的裕翔，走到小學教導小朋友用呼吸聲感受指揮來唱歌，還有女主角小潔用觸覺去教導裕翔跳舞的一段，那種用自己的夢想去影響別人的心，不禁令我想起了曾經對自己青春許下的誓言。

    曾經信誓旦旦許下雄心壯志，說將來要做一個能夠影響社會、影響別人的人，又或是在自己喜歡的範疇上幹一番大事。雖然現實的結果有點偏差，但能夠在畢業的第一份工作從事自己喜歡的體育媒體工作，對我來說已經是一個了不起的小成就，哪怕我還是會在熱刺對曼城的賽事中，大意而岸九地把入球的熱刺球員迪科爾按成了艾迪巴約。

    當然，比起裕翔的琴技，我對體育的認識根本是不值一提。但是，我相信每個人應該對於自己的夢想有一種追求。走筆至此，英超賽季只剩下四週賽事，或許我要開始為未來打算一下。可是，我還是想用夢想對自己的青春作出堅持，驗證自己的日子是生活，而不是生存。

     我相信，只要一直堅持，說不定會遇上能幫助自己圓夢的精靈。

買啤酒

從來沒有飲品，只有酒。

        今早，由巴士下車，徒步上班去的時候，見稍有時間，走進荃灣灣景的吉之島瞧瞧啤酒。赫然發現，吉之島出售的啤酒款式，竟然全部都喝過了，心中不禁泛起了一絲的空虛。

        對於買啤酒，我比較喜歡獵奇式的採購，哪一種沒有喝過，就買哪一種回家試試看。小酌過後，有時會拍個照上臉書打個卡，有時不會。十九歲生日的生日願望是，可以把全世界的啤酒都買一瓶回家，慢慢喝而又想保有微小的腹肌。畢業後，把一天大多數時間都坐在辦公室的油壓椅時，我知道，就算不喝啤酒也會有肚腩。這樣看來喝過不亦樂乎會比較化算。

       在香港買啤酒，其實是一項難度頗高的事。一般來說，買啤酒最常到的地方是超級市場。不過，在百佳惠康或者便利店買啤酒，選擇也未免太過局限，最多的是普遍麻甩大叔喝的酒款。再大型一點的超級廣場會好一點，貨架上總會有若干種啤酒是沒有喝過(更甚是沒有看過)。可是，對於一些品質高不過口味比較冷僻的啤酒，大部分商店還是未有涉獵。舉個例，如果想喝比利時白啤酒的話，相信九成的零售店都只有一個選擇，Hoegaarden。

      而且，大部分香港超級市場的啤酒間格，不過是一種沒有感情的陳列，沒有太多人的氣息。有一些超市理貨的傢伙，照樣子看幾乎滴酒不沾，甚或只喝鳩啤如威樂藍冰之流。對於不同種類啤酒的疑問，完全不用發問，因為就算問了，大部分理貨員也答不上咀。整個採購，都是一個人的探戈。

     那麼，怎樣才可買到特別的啤酒？

     上網找酒商是一個不錯的方法，當然訂酒主要是一箱二十四支訂購，不過也有一些網上酒商能夠提供逐支訂購的服務，訂購上也當然比較靈活。而且又不用一整箱啤酒放在家阻路，只是取貨可能要親身去酒倉才可。

      一般來說，網上可以找到好多專售奇怪，特別啤酒的代理商。基本上，有很多外國知名的啤酒，在香港都是冷僻到不得了，零售點沒包的選擇。這樣，網上啤酒代理商便大派用場。而且那些代理商，也有很高深的品酒造詣，對於不同啤酒的味道、品質或是其他問題，他們都總能應付得游刃有餘。

       每次買到好特別，或是好好喝的啤酒，我都會跟身邊的酒伴分享飲後感。因為買啤酒對我來說，是一個過程，由尋找到認知，選擇再到分享。把獵奇式喝酒的滿足感分享給朋友，然後下次一起再喝到掛。

       因為，我相信每一個熱愛啤酒的人，都會喜歡把奇奇怪怪的啤酒都試一遍，起碼我身邊的狐朋狗黨如是。


P.S. 本文的購買啤酒插圖，並不是我的採購，我沒這樣多的金錢。只是我和我的狐朋狗黨在半瘋的狀態下，買酒回中大開P的情況。(當晚是有個朋友因為早前放飛機而要包酒水)
     

北京遇上西雅圖

        我一直都覺得，電影存在性別，而<<北京遇上西雅圖>>則是很典型的女仔電影。

        簡單來說，我個人覺得這套片子的名字，故事大綱都有點土氣，不過不失為一套怡情的小品電影。性格拜金、潑辣的懷孕少婦，走遠跑到西雅圖安胎生仔坐月，遇上為人木訥，卻心思縝密的超級好男人，理所當然出現了性格上的轉變，然後經歷離合......是一個很典型的愛情小品公式。這些愛情電影公式，引述湯唯在劇中看電影的一句對白：「都是拿來騙你們些小女孩。」，只是這個小騙局還是令人看得舒服。

        湯唯是這套電影的一大亮點。說真的，湯唯佔了我入場意慾的九十個巴仙。由一個性格不可一世，以名牌及物質生活填補自身空虛的小三孕婦，經過際遇和懷孕生活的砥礪之下，漸漸成為一個會關心其他人，對家庭、愛情生活開始產生憧憬。要在兩個小時之間要演出這個性格上的轉變實在不易，但在這兩個小時中，觀眾可以看到很多個湯唯，跳脫、幽默、歇斯底里、沉鬱、潑辣......而且演出亦非常流暢，不見突兀。拜金小姐、介入別人感情的小三、懷有身孕，這些角色設定也是瞄準了女孩子的腦袋，看起來讓女孩子更容易有共鳴，對湯唯多加一份代入感和同情。

        湯唯實在太過搶眼了，也突出了選男主角的精妙。一個非常木訥的「大叔」吳秀波，不會跟湯唯搶戲，淡淡然用自己的善良烘托出湯唯的無理取鬧，用簡單的表情和對答演繹出對湯唯的著緊和愛意，也可算是一個妙著。吳秀波的內斂，看似不著不緊，卻徹底地改變了湯唯的人生。老掉牙的情節，由一個唔多出聲幾乎自閉嘅鬍鬚佬和一個大肚婆一步一步的演繹出來，激情欠奉，但一剛一柔的配合令橋段更加真摰。

        老實說，講來講去都是三幅被的愛情電影可謂俯拾皆是，最緊要是看得舒服。<<北京遇上西雅圖>>雖然真的有點土氣，不過簡單故事背後卻有淡淡的感動，不失為值得一看的一部怡情小品。

強國奪世界盃的幾個方法

        習總當上國家主席，搖身一變成為強國最有權力的人。習總站在強國權力的頂尖，吐出了一個夢想，希望強國奪取世界盃，如斯波瀾壯闊的夢想，出自於一個以貪腐造假出名的足球弱國元首，也未免有點幼稚。

        不過，當一個國家元首信誓旦旦話要捧世界盃，多少都要花點功夫，任毛主席的鴻福何等大，大力神盃不會無端不費吹灰之力放在北京天安門廣場。所以，強國要振興足運，不妨參考以下幾個意見。

1.) 撤銷一孩政策

         強國團體運動的不濟，跟一孩政策有多少關係。80後是獨生子女的第一代，有看強國隊賽事 (相信大部分都不會看)的朋友都知道，近年強國足球水平已經被日本和南韓遠遠拋離，更遑論要和世界一流球隊競爭。當中的差距，除了技術，還有足球講求的團隊意識，在場的十一個球員自出娘胎，未曾透過兄弟姐妹而學習和別人溝通的技巧，加上父母的驕縱，由細到大就有種個人主義。對於講求合作的球隊會產生很大的衝擊。我不是說獨生子女是原罪，只是當球場上11個球員都是冇兄弟姐妹的傢伙，對他們來說，學習當一個球隊大佬，或者當一個虛心求教的後輩，都有一定的難度。

2.) 發揮高原主場威力

         既然球員戰鬥力短期內都無法提升，那麼地利就非常重要。所謂猛虎不及地頭蟲，強國地大物博，一旦成功申辦世界盃，不妨安排己方賽事於高原氣候地區上演。強如阿根廷的美斯和迪馬利亞客海拔3000米的玻利維亞都踢到作嘔同要吸氧氣，所以高原氣候絕對是強國的一大殺著。不妨於雲南、西藏以及新疆烏魯木齊一帶踢強國隊賽事，由高原氣候分分鐘死得人，球星們自然知道命仔緊要過世界盃，也懶得同你踢。

3.) 人民幣貪腐足球

          第三個方法才是最立竿見影的。根據寰字經濟走勢，歐美似乎愈來愈窮，而強國似乎富甲一方。所謂有錢使鬼推磨，斥巨資大造默契波假波。當南韓可以於2002年在一片造假聲中打入四強，以強國的雄厚資金，入決賽起碼是最低消費。加上強國球壇貪腐當道，球員踢假波自然比踢真波更有經驗，更加得心應手。

         當然，更大的機會是，三個方法都用晒，但強國仲係連決賽周都入不了。我相信，強國在未來20年捧世界盃的機會，借用著名足球評述員桂神金句：「機會有兩個，一係冇，一係渺茫。」習總也別要岸鳩於寰宇鎂光燈前，貽笑大方了。