找回十年前的我

繼前年的Filicious 後，薛凱琪再次踏上了紅館的台板，這次是出道十年的紀念演唱會Tonight，作為她出道至今的忠實粉絲，細佬我當然再次朝聖。

眨眼間，原來薛凱琪已經三十三歲，但是她有幾靚keep得有幾好，大家亦有眼睇在此不贅。今次提筆，是為了寫點甚麼，重新整理和拾遺一下這十年間作小粉絲的軼事。

這十年，薛凱琪由廿三歲成了三十三歲；同樣地細佬也由十四歲成了廿四歲。縱然時光飛逝，但我還是沒有忘記當時喜歡薛凱琪的初衷--那個回眸的F Debut 巴士廣告，那時候我還是個初中毒撚，那個個廣告完全演繹了驚豔的意思。自此之後，細佬我就開始了省點零用錢，買薛凱琪專輯的日子。

薛凱琪的專輯我每一隻都有買，當中還有一隻是她寫有上款「給小丙」的簽名專輯。不過，有件事卻叫我一直耿耿於懷，有個朋友（註：我已經忘了是誰）向我借Funny Girl專輯，結果很乞衣地一借冇回頭。當然，這件事已經無從稽考，也只是一樁鬧劇。不過幸好，我還是能夠在前年的Filicious演唱會的檔攤中補購過來。

十年前後，細佬由死慳死抵的中學雞，成為了有穩定工作的麻甩仔。值得慶幸的是，薛凱琪在十年間並沒有淹沒在潮流洪流，我還是能夠可以付幾個銅板去買她的專輯，看她的演唱會和電影，這已經是一個對小粉絲的福音。

對我來說，最堅持的事情除了阿仙奴以外，相信就是薛凱琪了。薛凱琪的唱功當然和容祖兒謝安琪等有點距離，可是她確實地喚醒了我的少男情懷，還充實了自己由青春期以來的成長日誌。

下次下次，當薛凱琪有機會再來一次演唱會的時候，我希望自己仍然未會忘記自己的初衷，仍然會記住自己寫過如此青澀的文字。

中秋飲勝--丹麥Eviltwin The Cowboy Smoked Pilsner

沒有事情，比中秋晚飯後來一回品飲更高興。

有關Eviltwin 酒廠的詳情，可在Yin&Yang一篇酒評中略知一二，在此不贅。這枝Eviltwin the cowboy 是細佬在雪櫃的一支珍藏。今天在辦公室工作時，得同僚龍華琛相贈火腿一塊，然後決定中秋夜要把The cowboy吧喝掉，因為這支啤酒最大特色是，它滲有明顯的煙肉和風乾火腿味道。

Eviltwin的The Cowboy在ratebeer.com中得到91分的高分，它在整體的表現可謂相當不俗。酒體微濁，而且具有非常綿密的泡沫，口感相當不錯。同時也有微微的啤酒花香，在啤酒花香過後就是不慍不火的煙燻味道，齒頰傳有相當突出的煙肉味道，非常有趣。而且啤酒花和煙燻味協調得相當好，沒有德式煙燻啤般重調子，味道相當勻稱。

從前，中秋夜或許會有理冇理都走到街上跟人群鬥湧。可是，自從有工作這個概念過後，自自然然就會發現放工躲在家裡，和家人分享好喝的手工啤酒，也倒是充滿樂趣。

均衡之選--丹麥Mikkeller P1 Pilsner

首先，想說的是有關這支啤酒的小插曲，我開雪櫃欲拿啤酒的時候，不慎把雪櫃的蛋架撞翻了，新放進雪櫃的十餘隻雞蛋，只有三隻完好。

因為打翻蛋架而被媽媽責備數句後，如果連喝的酒也不好的話，那感覺實在糟透。不過這支Mikkeller P1 Pilsner的表現也屬四平八穩。

Mikkeller P1 Pilsner的最大特色是，糅合了啤酒花的芬香以及Pilsner的輕爽口感。酒體的顏色呈帶點混濁的金黃色，是感覺很清新的啤酒。開瓶後也隱約滲出一股可能是柚子，以及有點像蜜糖的芳香，而味道方面，也有溫和的啤酒花味道作為這支啤酒的主調。不論香味、口感和味道上都配合得不俗，是很balance的啤酒，在ratebeer.com也得到93分的高分。

不過，細佬比較喜歡調子較重的啤酒，這支啤酒在輕盈啤酒一類的表現恰可，可是未必會令我留下深刻的印象，畢竟我還是喜歡剛烈感強一些的啤酒。然而啤酒世界高深莫測，多試也無妨。

一加一大過二--丹麥Evil Twin Yin & Yang

這是我踏入二十四歲的第一篇酒評，自己已經好久沒有寫有關啤酒的甚麼。難得和女朋友試了一個中環酒吧的craft beer tasting，又重新勾起了我寫酒評的心態，今次所喝的，是丹麥Evil Twin的Yin (Stout) & Yang (IPA)。

Evil Twin的創辦人是Jeppe Jarnit-Bjergsø，也就是Mikkeller的創辦人的親兄弟，而Evil Twin和Mikkeller一樣，都是味道極具創意，而且非常討我歡心的手工啤酒廠。

Evil Twin 的Yin and Yang在ratebeer.com的評分分別為99分及97分，當兩支相當高水平的啤酒走在一起的時候，就會發現有時候一加一可以大於二，兩者味道協調的化學作用相當傑出。

這兩支酒最突出的玩法是：可以根據個人口味，把三分一的Yin（stout）摻進三分二的Yang（IPA）裡，又或者將之倒轉，把三分二的Yin摻進三分一的Yang中。

啤酒的世界十分自由，如果你喜歡喝IPA多點，喜歡更重啤酒花回甘的味道時，那就喝多點IPA吧！濃郁而清新的啤酒花味道襯托著司陶特的醇厚口感，正好是一種相當出色的平衡。而如果你喜歡Stout的話，不妨多喝點stout所帶來的咖啡般的味道，卻發現原來司陶特的味道和烘托酒花的微甘，令啤酒花隱約有點焦香，正好配合得宜，層次和口感都很出色。

值得一提的是，兩種酒的酒體都是屬於比較混濁的一類，加上非常綿密的泡沬，整體口感可說是非常出色。不過兩種酒的酒精含量均為10%，或許喝過這對非常醇厚的配搭過後，你會睡得更酣。而這個小小的Beer Cocktail配搭，絕對是驚喜之選。

曾經和幾位有線體育台的同事，在諾士佛臺喝過Murphy's撞Kilkenny，當時覺得味道驚為天人。不過這個世界很大，讓我嚐過了Evil Twin的 Beer cocktail後，頓時感覺到啤酒世界光譜的廣闊，前者彷彿變得不值一提。

或許，下次再喝beer cocktail的時候，又會再有一種覺得Evil Twin不值一提的味道吧。

路斯基教懂我的事

我的第一件阿仙奴印字波衫

我的槍迷老死巴鳩常說，我不是一個真正的阿仙奴球迷，因為我沒有一件印有阿仙奴球員名字的球衣。（註：巴鳩在前一季買了一件辛迪卡蘇拿的阿仙奴主場球衣。）

雖然我自中小學已經開始迷上阿仙奴。但是，買阿仙奴波衫這回事，也是近兩年在有線體育台成功呃飯食，能賺幾個銅板後才開始。畢竟，中小學雞時的我也身無分文，意志也薄弱到拿不出絕食若干個月的鬥志，當時四百幾五百大元一件球衣也實在太昂貴了。

光陰似箭，猶如白馬過隙。結束九年無冠的光陰後，雲加似乎把自己的退休金都押在阿仙奴的轉會資金上，阿仙奴難得的在轉會市場初段花了大筆金錢。作為忠實的阿仙奴球迷，掏腰包買愛隊的波衫還是義不容辭，畢竟替愛隊幫補轉會費是義舉吧。而且八月容易又糧頭，我趁戶口還有多少鬆動，到球衣店迎來我人生第一件印字的阿仙奴球衣。

說實話，我真的想過印好多好多的人。包括上年爆發的藍斯、寄予厚望的韋舒亞、甚至接管了三號球衣的基蘭傑比斯，或者是他們跟自己的年齡也差不多吧。然後又發現奧斯爾、新加盟的阿歷西斯山齊士或許會更有星味，穿上街的話卻怕滿街都是。而最後，屬於我的阿仙奴新主場球衣背後，是七號路斯基的名字。

路斯基加盟阿仙奴的那年，我讀中四。然後由我中四到升大學再到出來工作的第一年，阿仙奴始終還是和冠軍無緣。這段日子，天才橫溢的法比加斯為我帶來過希望，也曾經因為雲佩斯當隊長一球救全家而感到激情。但倒頭來發現，人來人往過後，陪伴自己走出死蔭幽谷的除了雲加以外，還有路斯基。

十月時，路斯基就會三十四歲了，也意味著他已經走到職業球員的黃昏。不過雖然路斯基是個老將，但他的踢法充滿球味，傳球充滿想像力、跑動依舊不惜氣力、技術一貫嫻熟。當然，路斯基也遭逢了不少的傷患，可是他總會憑著努力而回到球場。更難得的是，不論身旁的隊友是不堪入目的丹尼臣、還是訓多過踢的迪亞比、抑或是世界級的辛迪卡蘇拿和奧斯爾，路斯基還是選擇留下來為球隊努力的付出。

路斯基教懂我的事，原來足球場上還有很多好東西值得表揚。除了入靚波，交靚助攻以外，一個足球員的忠誠、默默耕耘的勤奮、屢戰屢敗的鬥志，經過歲月洗煉下，在現今的足球世界上更見難得。

路斯基還教懂我另一件事，原來有自己的阿仙奴印字球衣感覺真的好爽，看來要努力工作賺多點錢才行。

和Rasputin分庭抗禮--Samuel Smith's Imperial Stout

有些啤酒之所以好喝，是因為它能夠呈現出自身的特色，也許它不是最好喝，但是往往卻展現出一些缺陷美，就如Samuel Smith's imperial stout。

關於Imperial Stout的酒評，在較早前已經寫過了高度推薦的North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout。而今次細佬喝的，是英國Samuel Smith酒廠的Imperial Stout。Samuel Smith 是英國約克郡歷史最悠久的啤酒廠，而Samuel Smith 本來是一個屠夫，後來承襲了一間舊的啤酒廠，發展至現今極具規模，而且享負盛名的啤酒廠。

Samuel Smith's Imperial Stout 最吸引我的地方，是它的口感。因為它的泡沫綿密非常，呈現出來的口感非常幼滑而醇厚。而且在朱古力色的酒體中，也蘊含著交錯的大麥、啤酒花和鮮活的酵母味道，雖然它的回苦和味道方面，不及Rasputin 般持久及突出。但是它這種不慍不火的口感和味道，卻能叫人在100分的Rasputin 以外，仍然記住它的味道，足夠和Rasputin分庭抗禮。在ratebeer.com得到99分的Samuel Smith's Imperial Stout，和Rasputin之間的一分差別，也許就是它的賣點--缺陷美。

另，文豪村上春樹說過，瓶裝的Samuel Smith是他家中雪櫃長期會放，並且會按心情飲用的啤酒。哈，能夠在品酒的範疇上和村上意見一樣，也是一件暗爽的事。

歐陸風格的美式享受--Mikkeller Stateside IPA

 

其實，我對Mikkeller的啤酒，真的有種特別的偏好。

繼上次分享過 Mikkeller 的之Mikkeller El Celler de Can Roca後，今次叫我寫點甚麼的，是Mikkeller Stateside IPA。

手工啤酒的光譜很廣闊，明明是丹麥的酒廠，也可釀造出很高水平的美式IPA，這支Stateside IPA便是明證。Stateside IPA 保留了美國風格的元素，用上了美國西北部盛產的Cascade 啤酒花（註：還混上了Chinook 及Amarillo兩款啤酒花，三種啤酒花都滲有溫和的果香），但整體而言苦味卻並不霸道。因為這支IPA利用了三種麥芽釀製（包括pilsner，Munich和Caramunich）。飽滿的麥香充份協調了啤酒花的苦味，而且甜甜的麥香已經在開瓶的一刻襲來，加上啤酒花本身的溫和果香，令酒體味道更見複雜。和一般剛烈的美式IPA不同，這種是受果香和歐陸風格的麥味協調之下，風格不慍不火的美式IPA。

Stateside IPA 在ratebeer.com中，也得到酒評人很高的評價，得到98/100的高分。細佬我也甚好IPA那種啤酒花的回甘，令細佬更加喜出望外的是，歐陸酒廠也可以做出很有獨得風格的美式IPA，甚至可以和美國製造的分庭抗禮。

天氣雖然憋悶，但喝酒總要在雨天。天雨呆在家的感覺雖然有點無聊，但是嘗到一瓶好酒，心情也頓時好了起來。