聖誕飲勝--英國Fuller's IPA

舉杯品飲和走筆之時，已經踏入了拆禮物日。

恰巧趁家母呼呼大睡，悄悄地拿出啤酒杯，在雪櫃隨手拿了一枝啤酒，是英國Fuller的IPA。刻意壓得開蓋、玻璃碰撞的聲音，終極目標是不被察覺下把酒喝光，把在家偷偷喝酒的震盪減到最低，然後捲進被窩睡覺。這種偷喝，其實也有點酒不醉人人自醉的快感。

IPA 是什麼，在此不贅。（對上兩篇的酒評是關於美式IPA，當中有對於IPA的詮釋）作為正宗的IPA發源地，英國成功地令到IPA的旗幟在地球的不同地方上飄揚。Fuller IPA 是英式產物，無論在酒精濃度、口味和質感上，都比美式IPA來得溫和。

酒體是略帶透澈的棕色，而泡沫雖說有點稀薄，但仍算是綿密，第一眼的感覺就是非常的輕盈，沒有重口味IPA的沉重。反而開瓶後的香味卻有點複雜，夾雜著草本氣味（或許是啤酒花吧？！）和有點像麵包味的麥香。至於味道上，卻不如香氣般濃厚，啤酒花都的苦味顯得隱約但持久，味蕾也偶有麥味的縈繞，但不明顯。整體來說，這支啤酒在香味上的表現不俗，而且味道輕盈，也適合一些想一嚐IPA真味的品飲初心者。

聖誕節轉眼過去，為了奬勵自己在聖誕節當日仍然工作，在拆禮物日開支啤酒也不為過。聖誕也好，拆物日也好，謹祝大家Beerry Christmas，長飲長有。

Fuller Indian Pale Ale $28 @marketplace

冬至飲勝-- 新西蘭Tuatara APA

所謂冬大過年，每年的冬至晚飯都總會額外的豐富，豐富的佳餚過後，一支手工啤酒也是不俗的餐後點綴。

這是在一田啤酒節時入手的新西蘭手工啤酒Tuatara APA，所謂APA是指美式IPA。（註：IPA 是源自英國的酒種，因為殖民時期要把英國土產的啤酒轉售至殖民地印度，於是大量加入啤酒花防腐的特別酒款。）而美式IPA比英式的分別在於啤酒花的分量更多，於是酒款的啤酒花味會更加香濃，回甘會更加醇厚。

關於新西蘭可供飲用的東西，大概只有牛奶而已。不過這支Tuatara APA在ratebeer.com中竟可得到96/100分的高分，足見這支新西蘭啤酒的口碑。作為新西蘭啤酒的大佬，這支啤酒的香氣和味道可謂絕不失禮。甫開瓶後，一股夾雜啤酒花和麥香的香氣可謂撲鼻而來，味道方面亦和酒體的顏色一樣有點沉重而豐富，而且帶有好濃烈的啤酒花回甘，是一種好適合細喝慢嚐的啤酒。

冬至飯過後，和大家姐一起細細品飲手工啤酒是一件非常高興的事。能夠和家人一起品飲不同手工啤酒，滿足感也比孤芳自賞地獨酌更大。更開心的是，大家姐也似乎因為自己採購得來的手工啤酒，開始愛上了手工啤酒。

曾經立志要當過品啤酒達人，現在距離目標還很遙遠。或者現在開始努力品飲及感受手工啤酒，努力朝啤酒小教授的方向邁進，希望感染更加多愛上手工啤酒的朋友。

新西蘭手工啤酒Tuatara APA $30 @旺角新世紀一田

追影子的隊長

    經過了充滿工作的一周，終於有閒瑕寫一寫久違了的足球文章。愛隊阿仙奴成功以兩球擊敗到訪的利物浦，成功把榜首優勢拉開至五分，固然可喜可賀。然而在這場槍手對紅軍的對決中，最明顯感覺到的，並不是阿仙奴球員有什麼特別耀眼的發揮，反而是利物浦神奇隊長謝拉特的失準和老去。

    不論是英國skysports分析還是本地著名足球評述員蔡育瑜，均認為謝拉特對於利物浦的第一個失球有一定的責任。因為謝拉特協防不力，以至阿仙奴的辛迪卡蘇拿可以輕易入楔頭頂腳踢先開紀錄。謝拉特的球風一向都是屬於全能戰士類型，兼顧球隊Box to Box 的攻守命脈。(註：活躍於己方和敵方禁區之間的中場球員，故謂box to box 也) 不過對阿仙奴一役中，謝拉特box to box 的踢法卻顯得有點顧此失彼。

    畢竟謝拉特已經33歲了，任他的踢法如何全能，總不能敵過光陰的衝擊，尤其是擔任講求攻守效率的box to box中場，對體能的要求更加大。要他像以往用瞻前顧後的踢法應付一季共三十八場聯賽，幾乎是不可能的事。而且利物浦今季的主要的破敵方法建基於快速的行軍上，謝拉特對進攻的參與更多是拖慢了利物浦的進攻節奏。

    神奇隊長日後在球場上的定位應該如何，或許應該參考一下曼聯的史高斯。一個在職業生涯黃昏時期把位置後移至deep-lying midfield的傳奇中場，主要負責保護後防線的防務工作，還需要因應攻守調整比賽節奏，對比賽的進攻參與反而不大。不過，這個後徹舉動，卻令史高斯的職業生涯得以延長，球隊也因而受到裨益成就了曼聯王朝。因為一個征戰多年的中場老將，其經驗和路數也許會令他擔任防守中場的工作更加駕輕就熟。

   只要一看聯賽榜的前五名，利物浦至少有三隊競爭對手均擅於利用快攻破敵制勝，分別是阿仙奴、熱刺和曼城。謝拉特的固有踢法或許能夠應付侯城或史雲斯之流，但面對同級對手的六分波時，恐怕謝拉特需要重新調整踢法了。
 
  利物浦能否在今季聯賽取得前四，甚至走得更遠問鼎冠軍，小弟認為其中一個關鍵點將會謝拉特在球場上位置的取向。因為謝拉特不是路斯基(雖然同樣也是33歲)，不是一個專心搏盡60分鐘然後領隊會換下自己的角色球員，更多的是一個踢足90分鐘的球場大佬。如果謝拉特能夠像史高斯一樣，找到延續足球生涯的竅門的話，對利物浦以及球員本身來說，也許會是好消息。

  如果，謝拉特仍然希望追逐著自己舊日的影子的話，恐怕會像上仗追逐辛迪卡蘇拿的影子般，徒勞無功。

All I drink is money -- 日本Kagua Rouge

這是我喝過眾多啤酒，最昂貴的一瓶。

馨和（Kagua）是一種來自日本的手工啤酒，主要有紅和白兩種酒款，而據稱馨和紅更加有2013年特別版口味。今次一嚐的，是原來的馨和紅啤酒。

我「自以為」對這酒的評價一般，很大原因在於它開瓶後撲鼻而來的味道，那是一種非常濃烈的莓子果味。由於個人自小對士多啤梨有一種近乎偏見的不喜歡，所以在第一印象上對這支啤酒已經打了一些折扣。豐富的果香，古銅色的酒體，還有濃厚的泡沫，是高達9%酒精含量的包裝。而由於這酒體並沒有存在太多的汽，故此口感上仍然屬於醇厚的一類。

至於味道上，馨和紅的味道可說是相當之有趣。入口有種略顯平凡的麥芽，當時我心想味道也不外如是而已。不過，數啖過後，終於悟出味道的真諦，舌尖上滲出了層層遞進的麻痺感，這種麻痺感緣於一種後勁甚強的辣椒味，是一種味道出乎意料，從來沒想過會在啤酒上感受到的味道。

這篇酒評，我一邊喝著馨和紅，一邊用舌尖感覺到的味道和感覺轉化為文字。當中，我也隨著味道的變更而修改了上文若干次。本來，我一心打算寫一篇四五百字的文章，批判一下一瓶有我最不喜歡的士多啤梨味的啤酒，但最後卻給它都的特別味道所征服，把之前寫了的批判文字都修改了一次，或許可能這就是55個大洋一瓶的啤酒的魔力。

最後，如果馨和紅不是有那種士多啤梨味的話，這絕對有可能是我喝過最好喝的啤酒。

P.S. 執筆之時，劇毒纏身，滿口痱滋，進食功能幾乎廢絕，不排除未來數天只能以啤酒果腹，唯望這支馨和紅能拯救自己於水火之中。

Kagua Rouge $55 @city super

借電腦的啟示

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Happy hour 的開端-- Rogue Yellow Snow IPA

早前有為Rogue出產的hazelnut nectar 寫過一篇酒評，當時小弟評價相當不俗。而今次抱著相當高的期望嘗試同廠的酒款yellow snow IPA，卻是和hazelnut Nectar風格迥異的手工啤酒。

所謂IPA，全寫是India pale ale。雖然酒名上寫有印度的英文，卻不代表是印度啤酒。IPA的起源是英國，當時為了外銷啤酒到英國殖民地之一的印度，應付長途的運輸過程，於是將啤酒加入大量的啤酒花作防腐，出現了IPA這個特別的酒種。基於天下佳釀一大抄的理論，英國IPA的成功也催生了比利時和美國的IPA。而Rogue yellow snow IPA則是美國的產物。

IPA 是我其中一種最愛喝的酒款，它沒有太多麥香或果子味，淺嚐一口就是超級突出的啤酒花的味道。啤酒花的味道，說算了就是苦，而它苦澀過後的回苦是我一直愛上IPA的原因。

Yellow snow IPA，好有意境的名字，彷彿就是形容在杯內形成的啤酒泡沫。甫倒進杯內，這酒的香氣已經襲來，是一陣濃烈的蜜糖和橘子味，甚有Fuller honeydew 等淑女啤的氣息。不過，一喝下去便知道IPA還是一種徹底的剛烈男人啤，啤酒花的苦味突出得有點瘋狂，遲緩的回甘令這杯啤酒變得更耐喝。

正值連環工作過後的一天假期，趁有空閒，在家獨酌，寫寫酒評，很是寫意。可是，一支佳釀到肚皮過後，卻換來了身體對酒精的覺醒。決定再作更寫意的事，獨個兒到酒吧happy hour 去。

順帶一提，每次喝IPA的時候，都會想起和女朋友的一次晚餐經歷。我嚷著要她試試某種英國的IPA, 喝畢一口，她的樣子和喝廿四味沒甚分別，我覺得好可愛。或者，我就是這樣地情訂了IPA。

Rogue Yellow snow IPA $35 @ 唔記得了

出乎意料的領頭羊

英超戰畢五場，榜首竟然是揭幕戰甩轆的愛隊阿仙奴。

開季之前，甚至聯賽揭幕戰不敵阿士東維拉後，雲加仍然信誓旦旦說最強之人已在陣中，說今季目標仍然是衝擊英超冠軍。當時，我作為資深阿仙奴球迷，也不禁嗤之以鼻。甚至在奧斯爾加盟後，我也不認為阿仙奴有足夠能耐在英超稱霸。

最近無冠的八個年頭當中，雲加每年都說阿仙奴的目標是衝擊英超和歐聯冠軍，可是每年都總會力有不逮。別說奪冠，就連和冠軍有較接近的爭逐，已經要數到2008年，當時法比加斯、雲佩斯、加拿斯都在陣中，卻因為下半季的大走樣而令冠軍擦身而過。

無冠的歲月，某程度上導致了奧斯爾空降酋長球場，成為後法比加斯和雲佩斯年代後，阿仙奴的當家球星。引頸以待的球星來了，卻有好多老毛病一直縈迴著。球員依舊在未開咧前已經受傷，仍然要依賴年青小將充斥出場名單。幸好的是，阿仙奴近幾年是傷住輸，而今年卻可反常態在傷兵的情況下於各項賽事連勝七場。

無他的，阿仙奴在季初遇到的考驗委實不大，最難打的比賽是對熱刺的北倫敦打比，其餘的對手也主要是中下游球隊居多 ﹝阿士東維拉、富咸、新特蘭及史篤城﹞。合共5戰中取得4勝一負共12分，也是一個不錯的開局。不過，阿仙奴在這幾場的最大得著，並不只是12分，而是個別球員的復甦，特別是於各項賽事攻入7球的艾朗藍斯以及英超攻入4球的基奧特。

總括來說，近幾場阿仙奴球員比賽時的神情和精神狀態是輕鬆而具鬥志的，當中韋舒亞和艾朗藍斯的英倫拼搏精神也是一大亮點。陣中球員的自信和表現某程度上也因為奧斯爾的加盟而提升。除了球員，就連球迷都因為奧斯爾而對球隊比賽有更多的支持和期待，令現在的阿仙奴形成了近年比較旱見的向心力。加上球隊亦有阿迪達、普度斯基、辛迪卡蘇拿排住隊等復出下，仍然有保持樂觀的理由。

不過，隱憂還是有的。奧斯爾的體能明顯未能應付全場高強度的比賽，基奧特上場也疲態畢現，加上暫時陣容能夠輪換的空間委實不大，應付聯賽和歐聯雙線作戰也頗具難度。至於真正判別阿仙奴有否奪冠的能耐，還看十一月對利物浦多蒙特曼聯的硬仗三連發。

猶記得中學時候的陸運會，我在沒有操練的情況下出戰800米賽事，對留放一竅不通的我只顧在頭400米快跑。400米後首名過終點的我，最後當然莫氣，只能在中下游過終點，然後我把自己說成是男子甲組800米的分段冠軍。而聯賽一向是UP AND DOWN的遊戲，誰也避免不了的潮起潮落，也沒有甚麼分段冠軍。

路遙知馬力，才是永恆的真諦。阿仙奴，加油。